Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido

Publicado em 20/8/2024 - 08h05
Por: Bruno Antonio

Descubra como fazer essa sobremesa cremosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião.

Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido

Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido

O Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem deseja um doce rápido e fácil de preparar.

Com uma textura extremamente cremosa e sem furinhos, esse pudim é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, desde um jantar especial até um almoço em família.

Ao ser preparado na boca do fogão, o pudim ganha uma cremosidade única, diferente da versão assada no forno.

Servido geladinho, esse pudim de leite é ideal para os dias quentes, mas também faz sucesso em qualquer época do ano.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar | 180g
• ½ xícara (chá) de água | 120ml
• 3 ovos | 180g
• 2 gemas | 40g
• 600ml de leite integral
• 2 caixas de leite condensado | 790g
• 1 colher (sopa) de maizena | 20g

Modo de Preparo

• Comece preparando o caramelo: aqueça uma panela e derreta o açúcar até que ele fique completamente líquido.
• Adicione a água ao açúcar derretido e deixe no fogo baixo até que todos os pedacinhos de açúcar estejam dissolvidos e o caramelo fique homogêneo.
• Despeje o caramelo em uma assadeira de furo central de 22 cm de diâmetro e deixe esfriar.
• No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite integral, o leite condensado e a maizena por cerca de um minuto até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura de pudim na forma, sobre o caramelo já frio.
• Coloque a forma dentro de uma panela maior e cubra-a com papel alumínio.
• Adicione água quente até a metade da altura da forma, tampe a panela e leve ao fogo alto.
• Assim que a água começar a ferver, reduza para fogo médio e cozinhe o pudim por 25 minutos.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, retire a forma da panela e deixe o pudim esfriar.
• Leve o pudim à geladeira por 8 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, aqueça levemente a base da forma na boca do fogão, passe uma faca nas laterais e vire o pudim em um prato.

Dicas Extras

• Para evitar que a panela escureça, adicione uma rodela de limão ou uma colher de vinagre na água do banho-maria.
• Se preferir um pudim mais alto, use uma forma de 20 cm de diâmetro.
• A maizena é o segredo para garantir a cremosidade do pudim, sem alterar o sabor.

Rendimento da Receita

• Este Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 25 minutos no fogão, mais 8 horas de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Use sempre leite integral para garantir a cremosidade do pudim.
• Bata a mistura no liquidificador por tempo suficiente para que todos os ingredientes se integrem bem, mas sem criar muitas bolhas de ar, evitando furinhos no pudim.
• Certifique-se de que o caramelo está completamente frio antes de adicionar a mistura do pudim na forma.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura para um toque cítrico.
• Substitua o leite integral por leite de coco para uma versão mais tropical do pudim.
• Adicione essência de baunilha à mistura para um sabor mais aromático.

Dicas Para Vender

• Embale o pudim em porções individuais em potinhos transparentes para atrair clientes.
• Decore cada pudim com uma calda extra de caramelo para valorizar a apresentação.
• Ofereça sabores variados, como pudim de chocolate ou coco, para diversificar o cardápio.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer esse pudim sem a maizena?

Sim, mas a maizena ajuda a garantir que o pudim fique mais cremoso e sem furinhos. Sem ela, o pudim pode ter uma textura diferente.

Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?

O leite integral é recomendado para obter a cremosidade desejada. Com leite desnatado, o pudim pode ficar menos cremoso.

É possível fazer esse pudim no forno?

Sim, o pudim pode ser assado no forno em banho-maria, mas o tempo de preparo será maior, cerca de 1 hora e 15 minutos.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

O pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, desde que armazenado em recipiente fechado.

Posso desenformar o pudim logo após cozinhar?

Não, é importante esperar que o pudim esfrie completamente e fique refrigerado por pelo menos 8 horas antes de desenformar para garantir que ele não quebre.