Pavê de Olho de Sogra Super Suculento e Cremoso

Publicado em 3/9/2024 - 07h01
Por: Bruno Antonio

Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Veja a receita completa e surpreenda seus convidados!

Pavê de Olho de Sogra Super Suculento e Cremoso

Pavê de Olho de Sogra Super Suculento e Cremoso

O Pavê de Olho de Sogra Super Suculento e Cremoso é uma deliciosa sobremesa gelada que combina o sabor doce do coco, a cremosidade do doce de leite, e o toque azedinho das ameixas.

Essa sobremesa é uma ótima opção para ser servida em ocasiões especiais, como festas de família, almoços de domingo, ou até mesmo como uma opção de sobremesa para o dia a dia.

Com uma textura cremosa e suave, o pavê é composto por camadas intercaladas de creme de coco, mousse de doce de leite e ameixas cozidas, finalizado com uma camada de bolacha champanhe que absorve todos os sabores, deixando a sobremesa ainda mais irresistível.

Quando refrigerado, o pavê ganha consistência, mantendo-se cremoso e firme, ideal para ser servido em fatias generosas.

Ingredientes

Para as ameixas

• 200g de ameixa sem caroço
• 4 colheres (sopa) de açúcar (90g)
• Água (suficiente para cobrir as ameixas)

Para o creme de coco

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 pacote de coco seco em flocos (100g)

Para a mousse de doce de leite

• 1 pote de doce de leite (400g)
• 1 pote de nata (300g)

Para a montagem

• 1 xícara (chá) de leite integral (240ml)
• 1 pacote de bolacha champanhe (150g)

Modo de Preparo

Cozinhar as ameixas

• Coloque as ameixas sem caroço em uma panela, adicione o açúcar e água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a calda comece a engrossar. Escorra as ameixas e reserve. Descarte a calda.

Preparar o creme de coco

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco em flocos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse levemente e atinja uma consistência cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparar a mousse de doce de leite

• Em uma tigela, misture o doce de leite com a nata. Bata com uma batedeira até obter um creme volumoso e homogêneo.

Montagem do pavê

• Em uma travessa, faça uma camada de creme de coco no fundo. Em seguida, mergulhe rapidamente as bolachas champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme. Adicione uma camada da mousse de doce de leite e espalhe as ameixas cozidas. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de coco.

Decoração e refrigeração

• Decore a superfície com o coco seco reservado e algumas ameixas inteiras. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o pavê fique bem geladinho e firme.

Dicas Extras

• Para uma versão mais doce, use coco úmido e adoçado no creme de coco.
• Se preferir um pavê mais firme, cozinhe o creme de coco por mais tempo até que ele atinja uma consistência mais espessa.
• Utilize leite condensado cozido no lugar do doce de leite para um sabor diferenciado.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais 2 horas de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que as ameixas estejam bem cozidas e macias antes de montá-las no pavê, para evitar que fiquem duras após a refrigeração.
• Bata a nata ou o creme de leite fresco até atingir um ponto de chantilly leve para dar mais leveza à mousse de doce de leite.
• Experimente montar o pavê em potes individuais para servir de maneira mais prática e elegante em eventos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua a bolacha champanhe por bolacha de maisena para uma textura diferente.
• Adicione raspas de chocolate meio amargo entre as camadas para um toque especial.
• Experimente incorporar pedaços de frutas frescas, como morangos ou abacaxi, entre as camadas.

Dicas Para Vender

• Porcionar o pavê em potes de vidro individuais pode ser uma ótima maneira de vender a sobremesa.
• Decore cada pote com um pedaço de ameixa e coco ralado para uma apresentação atraente.
• Ofereça opções de personalização, como adicionar frutas ou trocar o doce de leite por brigadeiro.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar ameixa em calda no lugar da ameixa seca?

Sim, você pode usar ameixa em calda. Nesse caso, não será necessário cozinhar as ameixas, pois elas já são macias e adocicadas.

Qual é a validade do pavê na geladeira?

O pavê pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, mantendo sua textura e sabor.

Posso congelar o pavê?

Sim, o pavê pode ser congelado por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir para manter a textura cremosa.

O que posso usar no lugar da nata?

Você pode substituir a nata por creme de leite fresco, chantilly vegetal ou creme de leite de caixinha, mas o resultado será menos volumoso e mais cremoso.

Como faço para o pavê não ficar muito doce?

Para evitar que o pavê fique muito doce, use coco seco sem açúcar no creme de coco e bata a nata sem adicionar açúcar.