Pãozinho de Queijo Com Goiabada O Pãozinho de Queijo com Goiabada é uma deliciosa iguaria que combina a suavidade do pão com o sabor doce da goiabada e o salgado do queijo. Esta receita é perfeita para quem deseja um lanche ou um café da manhã especial, com um toque doce e salgado ao mesmo […]

Pãozinho de Queijo Com Goiabada

O Pãozinho de Queijo com Goiabada é uma deliciosa iguaria que combina a suavidade do pão com o sabor doce da goiabada e o salgado do queijo.Esta receita é perfeita para quem deseja um lanche ou um café da manhã especial, com um toque doce e salgado ao mesmo tempo.Com uma textura macia e uma aparência irresistível, esses pãezinhos são ideais para servir em qualquer ocasião.A textura do pãozinho é leve e úmida, graças à técnica do Tangzhong, que ajuda a manter o pão macio por mais tempo.

Ingredientes

Tangzhong

• 120g de Água (120ml)
• 120g de Leite Integral (120ml)
• 40g de Farinha de Trigo (4 Colheres de Sopa)

Massa

• 580g de Farinha de Trigo (4 Xícaras de Chá + 2 Colheres de Sopa)
• 120g de Ovos (2 Ovos Jumbo)
• 60g de Leite Integral (60ml)
• 35g de Açúcar Refinado (3 e 1/2 Colheres de Sopa)
• 35g de Manteiga sem Sal (1 Colher de Sopa Cheia)
• 12g de Sal (1 Colher de Sopa)
• 6g de Fermento Biológico Seco (1/2 pacotinho)

Recheio

• Queijo Muçarela (A gosto)
• Goiabada (A gosto)

Finalização

• 30g de Manteiga sem Sal (1 Colher de Sopa)
• 15g de Mel (1 Colher de Sopa)

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture 120g de água, 120ml de leite integral e 40g de farinha de trigo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até formar um creme espesso. Reserve.
• Na batedeira, adicione 580g de farinha de trigo, 35g de açúcar, 12g de sal, 6g de fermento biológico seco, 120g de ovos e 60ml de leite integral. Incorpore o Tangzhong já morno e misture em velocidade baixa até combinar. Aumente a velocidade e sove a massa por cerca de 5 minutos até obter uma textura macia e elástica.
• Incorpore 35g de manteiga sem sal à massa e continue a bater até a manteiga ser totalmente absorvida.
• Divida a massa em duas partes iguais, unte com óleo e cubra com plástico. Deixe descansar por 3 a 4 horas, ou até dobrar de volume.
• Após o crescimento, abra a massa, corte em 8 partes e recheie com queijo muçarela e goiabada. Modele os pãezinhos, formando pequenos caracóis e deixe crescer por mais um tempo, se desejar.
• Pincele com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
• Misture 30g de manteiga com 15g de mel e pincele sobre os pãezinhos quentes após saírem do forno. Deixe esfriar antes de servir.

https://youtu.be/xRPEkP_PkKc?si=pPVxzSXEmEj0Me0g 

Dicas Extras

• Para garantir uma textura extra macia, não se esqueça de seguir a técnica do Tangzhong, que faz toda a diferença na umidade do pão.
• Deixe a massa descansar o tempo necessário para um crescimento adequado; isso garantirá pãezinhos mais fofos e com melhor textura.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 16 pãezinhos de queijo com goiabada, dependendo do tamanho que você cortar.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 4 a 5 horas, incluindo o tempo de fermentação e assamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o Tangzhong esteja morno antes de adicionar à massa para não comprometer o fermento.
• Use uma balança para medir a farinha e os outros ingredientes com precisão, garantindo um resultado consistente.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente diferentes tipos de queijo, como queijo prato ou cheddar, para variar o sabor.
• Adicione outros recheios, como frutas secas ou pedaços de chocolate, para criar novas versões da receita.

Dicas Para Vender

• Apresente os pãezinhos em embalagens individuais ou em caixas atraentes para vender em eventos ou para o café.
• Ofereça degustações para atrair novos clientes e mostre a maciez e o sabor único do pãozinho.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a importância do Tangzhong na receita?

O Tangzhong ajuda a manter o pão macio e úmido por mais tempo, melhorando a textura e prolongando a frescura do pão.

Posso usar outro tipo de queijo além da muçarela?

Sim, você pode usar outros tipos de queijo, como cheddar ou queijo prato, dependendo da sua preferência de sabor.

Qual é a melhor maneira de armazenar os pãezinhos?

Armazene os pãezinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para armazenar por mais tempo, congele-os e descongele quando necessário.

Posso preparar a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de modelar e assar. Isso pode até melhorar o sabor do pão.

Quanto tempo posso deixar a massa crescer?

Deixe a massa crescer até dobrar de volume, o que pode levar de 3 a 4 horas. Evite deixar por muito tempo para não perder a estrutura.