Cookies de frutas vermelhas e chocolate branco são uma deliciosa combinação de sabores que encanta qualquer paladar. Estes biscoitos são perfeitos para quem busca uma sobremesa equilibrada entre o doce do chocolate branco e o leve toque ácido das frutas vermelhas. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, são ideais para acompanhar […] Cookies de frutas vermelhas e chocolate branco são uma deliciosa combinação de sabores que encanta qualquer paladar.Estes biscoitos são perfeitos para quem busca uma sobremesa equilibrada entre o doce do chocolate branco e o leve toque ácido das frutas vermelhas.Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, são ideais para acompanhar um café da tarde ou serem servidos como uma doce surpresa em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 160g de farinha de trigo
• 2g de amido de milho
• 2g de sal
• 1g de fermento em pó
• 1g de bicarbonato de sódio
• 70g de manteiga sem sal, levemente gelada
• 80g de açúcar mascavo ou demerara
• 40g de açúcar cristal
• 1 ovo pequeno (aprox. 50-55g), batido
• 10g de raspas de limão (opcional)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 120g de chocolate branco, em pedaços
• 60g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (como framboesas, morangos, amoras)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
2. Em outra tigela, bata a manteiga com os açúcares (e as raspas de limão, se desejar) até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Adicione o ovo batido gradualmente à mistura de manteiga e açúcares, misturando bem entre cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture novamente.
4. Incorporar os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcares, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o chocolate branco em pedaços e as frutas vermelhas à massa, misturando delicadamente para não desmanchar as frutas.
6. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente 24 horas, para firmar.
7. Após o período de geladeira, pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, modele porções da massa em bolinhas de aproximadamente 60g cada e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Leve a assadeira com os cookies à geladeira por mais 20 minutos antes de assar.
9. Asse os cookies preaquecidos por 10-14 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
10. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem por alguns minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Eles firmarão conforme esfriam.

https://youtu.be/foau_aq-zOc?si=x6VK-Zz-qn5Y8b4d

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de não misturar em excesso a massa para manter a textura dos cookies.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo para diferentes sabores.

Para uma Versão Saudável

• Reduza a quantidade de açúcar ou substitua por adoçante natural como stevia, se preferir um cookie menos doce.

Para Vender

• Embale os cookies de forma atraente e destaque os ingredientes frescos e de qualidade para atrair seus clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 cookies de tamanho médio.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de refrigeração da massa, é de aproximadamente 5 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar frutas congeladas ao invés de frescas?

• Sim, você pode substituir as frutas frescas por frutas congeladas. Apenas misture delicadamente para evitar que elas soltem muita água na massa.

2. Preciso refrigerar a massa antes de assar?

• Sim, é importante refrigerar a massa por pelo menos 4 horas para garantir que os cookies mantenham sua forma durante o cozimento.

3. Posso congelar a massa de cookie?

• Sim, você pode congelar a massa por até 3 meses. Basta envolvê-la bem em filme plástico e colocar em um saco ou recipiente adequado para congelamento.

4. Os cookies podem ser armazenados por quanto tempo?

• Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Eles também podem ser congelados por até 3 meses.

5. Posso usar outros tipos de chocolate na receita?

• Sim, você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo gotas de chocolate em vez de chocolate branco, conforme sua preferência.