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O atum com crosta de gergelim é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para quem busca uma refeição rápida e cheia de sabor. A crosta crocante de gergelim adiciona uma textura agradável ao atum, que permanece macio e suculento por dentro. Este prato é ideal para um jantar leve ou para impressionar convidados em uma […]
O atum com crosta de gergelim é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para quem busca uma refeição rápida e cheia de sabor.A crosta crocante de gergelim adiciona uma textura agradável ao atum, que permanece macio e suculento por dentro.Este prato é ideal para um jantar leve ou para impressionar convidados em uma refeição especial.
Peixes - como fazer atum com crosta de gergelimIngredientes
- 1 peça de atum (do tamanho que preferir)
- Gergelim (o suficiente para cobrir o atum)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Azeite (para grelhar)
Molho Teriyaki:
- ¼ de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de saquê mirin (saquê culinário)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Prepare o Molho Teriyaki:
Em uma panela, combine o molho de soja, o gengibre ralado, o saquê mirin e o açúcar mascavo.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que o açúcar queime, até que a mistura atinja uma consistência mais espessa (aproximadamente 5 minutos).Desligue o fogo e reserve.Prepare o Atum:
Tempere a peça de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto.Passe o atum no gergelim, cobrindo-o uniformemente.Grelhe o Atum:
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio-alto.Coloque o atum na frigideira e cozinhe por 50 segundos de cada lado, até que a crosta de gergelim esteja dourada e o interior do atum ainda rosado.Retire o atum da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.Sirva:
Fatie o atum e sirva sobre uma cama de folhas verdes, como alface e espinafre.Adicione um vinagrete simples (tomate, cebola, salsinha e suco de limão) e regue com o molho teriyaki.https://youtu.be/Aq1eI6qQPAo?si=gDL2ndIZfp2HtaihDicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que o azeite está bem quente antes de adicionar o atum para garantir uma crosta crocante. Não cozinhe o atum por muito tempo para que ele mantenha uma textura macia por dentro.Para Variar na Receita
Experimente adicionar sementes de gergelim preto junto com as brancas para um contraste visual e um sabor mais complexo.Para uma Versão Saudável
Utilize um spray de azeite em vez de despejar o azeite na frigideira para reduzir a quantidade de gordura na receita.Para Vender
Corte o atum em porções menores e sirva como aperitivo ou canapé. Decore com ervas frescas e um pouco do molho teriyaki para apresentação.Rendimento da Receita
Esta receita serve 1 a 2 pessoas, dependendo do tamanho da peça de atum e das porções servidas.Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos, incluindo o preparo do molho teriyaki e o cozimento do atum.Dúvidas Sobre a Receita
Quanto tempo o atum deve ser cozido para ficar rosado por dentro?
O atum deve ser cozido por cerca de 50 segundos de cada lado para obter uma crosta crocante com o interior ainda rosado.Posso usar outro tipo de peixe nesta receita?
Sim, você pode usar outros peixes firmes como salmão ou tilápia, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.O molho teriyaki pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho teriyaki pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.É possível preparar o atum sem o molho teriyaki?
Sim, o atum pode ser servido apenas com a crosta de gergelim, mas o molho teriyaki adiciona um sabor adicional que complementa o prato.Qual é a melhor forma de armazenar o atum cozido?
Armazene o atum cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para melhor textura, consuma o mais rápido possível.
Publicado em 23/7/2024 - 18h06
Atum com Crosta de Gergelim: Todos que Experimentam Se Apaixonam pela Receita
O atum com crosta de gergelim é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para quem busca uma refeição rápida e cheia de sabor. A crosta crocante de gergelim adiciona
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O atum com crosta de gergelim é um prato sofisticado e delicioso, perfeito para quem busca uma refeição rápida e cheia de sabor. A crosta crocante de gergelim adiciona