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Bolo Creme Belga Com Abacaxi O Bolo Creme Belga Com Abacaxi é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de frutas tropicais com cremes suaves. Essa receita é conhecida por sua textura macia e úmida, contrastando com a doçura suave do creme belga e a acidez refrescante do abacaxi. Esse bolo é ideal para […]
Bolos - Como Fazer Bolo Creme Belga Com AbacaxiBolo Creme Belga Com Abacaxi
O Bolo Creme Belga Com Abacaxi é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de frutas tropicais com cremes suaves.Essa receita é conhecida por sua textura macia e úmida, contrastando com a doçura suave do creme belga e a acidez refrescante do abacaxi.Esse bolo é ideal para ocasiões especiais, como festas e reuniões familiares, sendo servido como sobremesa principal ou até mesmo em celebrações mais íntimas.A combinação do chantilly com o creme belga e o abacaxi cria uma experiência de sabor rica e harmoniosa, agradando tanto aos paladares mais exigentes quanto àqueles que preferem sobremesas mais leves.Ingredientes
Massa
- 5 ovos (280g)
- 260g de açúcar (1 e ½ xícara)
- 250ml de leite + ½ colher (sopa) de vinagre
- 250g de farinha de trigo (2 xícaras + 2 colheres sopa)
- 5g de fermento em pó (½ colher de sopa)
Recheio
- 395g de leite condensado (integral)
- 70g de leite em pó (7 colheres sopa)
- 2 gemas
- 500ml de leite integral
- 60g de amido de milho (6 colheres sopa)
- 1 abacaxi médio picado (500g)
- 95g de açúcar (½ xícara)
Calda
- 250ml de água
- ± 50g de abacaxi
- 15g de açúcar (1 colher sopa)
Cobertura (Chantininho)
- 400ml de chantilly gelado
- 50g de leite em pó
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura fofa.
- Acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem após cada adição.
- Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por alguns minutos.
- Adicione a farinha de trigo alternadamente com o leite à mistura de ovos, batendo em velocidade baixa.
- Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, as gemas e o amido de milho.
- Adicione o leite integral e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Em outra panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que a fruta esteja macia e o líquido tenha evaporado.
- Misture o abacaxi cozido ao creme e deixe esfriar antes de utilizar.
Preparo da Calda
- Em uma panela, misture a água, o abacaxi e o açúcar.
- Cozinhe até que o abacaxi solte sabor e a calda engrosse levemente.
- Coe a calda e reserve.
Preparo da Cobertura (Chantininho)
- Bata o chantilly gelado até obter picos firmes.
- Adicione o leite em pó e misture delicadamente até incorporar.
Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa.
- Se preferir, substitua o chantilly da cobertura por creme de leite fresco batido com um pouco de açúcar.
Rendimento da Receita
- Este Bolo Creme Belga Com Abacaxi rende aproximadamente 12 porções generosas.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo, incluindo a montagem e decoração, é de cerca de 2 horas.
Dicas Extras para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita.
- Utilize um abacaxi maduro e doce para garantir que o sabor da fruta se destaque no bolo.
Dicas para Variar na Receita
- Experimente adicionar raspas de limão ao creme belga para um toque cítrico.
- Substitua o abacaxi por outra fruta tropical, como manga ou maracujá, para criar variações diferentes do bolo.
Dicas Para Vender
- Este bolo é uma excelente opção para vendas em fatias, especialmente em eventos e feiras gastronômicas.
- Para atrair mais clientes, ofereça o bolo decorado com pedaços de abacaxi caramelizado ou coberto com coco ralado.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar abacaxi em calda em vez do fresco?
Sim, você pode usar abacaxi em calda, mas lembre-se de reduzir a quantidade de açúcar no recheio para evitar que o bolo fique muito doce.O chantininho pode ser substituído por outro tipo de cobertura?
Sim, você pode substituir o chantininho por uma cobertura de cream cheese ou merengue, dependendo da sua preferência.Como armazenar o bolo para que ele mantenha a qualidade?
Armazene o bolo na geladeira, bem coberto, por até 3 dias. Ele pode ser servido gelado ou levemente aquecido.Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Descongele na geladeira e aplique a cobertura antes de servir.É possível fazer essa receita sem ovos?
Sim, substitua os ovos por uma mistura de chia ou linhaça com água, que funciona como um substituto natural.
Publicado em 9/8/2024 - 07h02
Bolo Creme Belga Com Abacaxi
Bolo Creme Belga Com Abacaxi O Bolo Creme Belga Com Abacaxi é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de frutas tropicais com cremes suaves. Essa receita é
Bolo Creme Belga Com Abacaxi
Bolo Creme Belga Com Abacaxi O Bolo Creme Belga Com Abacaxi é uma sobremesa perfeita para quem ama a combinação de frutas tropicais com cremes suaves. Essa receita é