Bolo de Abacaxi Com Doce de Leite e Coco O Bolo de Abacaxi Com Doce de Leite e Coco é uma sobremesa deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente para festas e celebrações. Esta receita combina a suavidade do bolo com o sabor tropical do abacaxi, a cremosidade do doce de leite e o toque […]

Bolo de Abacaxi Com Doce de Leite e Coco

O Bolo de Abacaxi Com Doce de Leite e Coco é uma sobremesa deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente para festas e celebrações.Esta receita combina a suavidade do bolo com o sabor tropical do abacaxi, a cremosidade do doce de leite e o toque especial do coco.Este bolo pode ser servido em fatias generosas, acompanhado de um café fresco ou como parte de uma mesa de sobremesas em um evento especial.Com sua textura leve e um sabor marcante, ele se destaca e garante que todos os convidados voltem por mais uma porção.

Ingredientes

Ingredientes do Recheio

• 395g de leite condensado (1 lata)
• 20g de amido de milho (2 colheres de sopa)
• 395g de doce de leite (ou 1 pote)
• 400g de creme de leite (2 caixas)
• 300ml de leite
• 100g de coco ralado
• 1 abacaxi médio
• 85g de açúcar (½ xícara)

Ingredientes da Massa

• 5 ovos (280g)
• 260g de açúcar (1 e ½ xícara)
• 250ml de leite + ½ colher (sopa) de vinagre
• 250g de farinha de trigo (2 xícaras + 2 colheres de sopa)
• 5g de fermento em pó (½ colher de sopa)

Calda

• 350ml de refrigerante Guaraná

Cobertura

• 350g de chantilly gelado batido (hidratando com leite ou água aos poucos)

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, o doce de leite, o creme de leite, o leite e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Reserve.
• Descasque o abacaxi, corte em cubos e leve ao fogo com o açúcar até que esteja macio e caramelizado. Reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme. Adicione o leite com vinagre e misture bem.
• Peneire a farinha e o fermento e incorpore à mistura de ovos. Misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Após esfriar, corte o bolo ao meio. Umedeça com a calda de Guaraná, espalhe o recheio e adicione o abacaxi caramelizado. Coloque a outra camada do bolo e cubra com o chantilly batido.

https://youtu.be/0EChLE19TCo?si=SpdG6n1afO3YlEo4 

Dicas Extras

• Utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma melhor incorporação.
• Se desejar um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de limão à massa do bolo.
• Para uma apresentação mais bonita, decore o bolo com pedaços de abacaxi e coco ralado por cima.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de assar e esfriar o bolo.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Não abra o forno enquanto o bolo está assando, para evitar que ele murche.
• Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de adicionar o recheio e a cobertura, para evitar que o chantilly derreta.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente substituir o abacaxi por outros frutos tropicais, como manga ou maracujá, para um sabor diferente.
• Para uma versão sem lactose, utilize leite condensado e creme de leite sem lactose.

Dicas Para Vender

• Este bolo pode ser uma ótima opção para venda em festas e eventos. Ofereça porções individuais embaladas para facilitar a compra.
• Use uma embalagem bonita e atraente para apresentar o bolo, e considere oferecer uma amostra do sabor!

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar abacaxi em lata?

Sim, você pode usar abacaxi em lata. Porém, escorra bem antes de usar para evitar que o bolo fique muito úmido.

Como posso saber se o bolo está assado?

Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto.

O que fazer se o recheio ficar muito líquido?

Se o recheio ficar líquido, cozinhe um pouco mais até atingir a consistência desejada. O amido de milho ajuda a espessar.

Posso fazer o bolo com antecedência?

Sim, você pode preparar o bolo um dia antes e guardá-lo na geladeira, montando-o apenas no dia da festa.

Quais acompanhamentos combinam com o bolo?

O bolo combina bem com sorvete de creme ou frutas frescas. Você também pode servir um café ou chá para acompanhar.