Bombom Na Travessa Super Delicioso O Bombom Na Travessa Super Delicioso é uma sobremesa que encanta a todos, tanto pela sua simplicidade quanto pelo sabor irresistível. Com uma combinação de frutas frescas, um creme branco suave e uma ganache de chocolate aveludada, essa sobremesa é perfeita para servir em reuniões de família, festas ou até […]

Bombom Na Travessa Super Delicioso

O Bombom Na Travessa Super Delicioso é uma sobremesa que encanta a todos, tanto pela sua simplicidade quanto pelo sabor irresistível.Com uma combinação de frutas frescas, um creme branco suave e uma ganache de chocolate aveludada, essa sobremesa é perfeita para servir em reuniões de família, festas ou até mesmo como uma sobremesa especial para o dia a dia.Além de ser fácil de preparar, o bombom na travessa tem uma apresentação visual atraente, com camadas de frutas e creme contrastando com o brilho do chocolate.A textura é cremosa e levemente crocante, graças à base de bolachas Maria e à umidade das frutas.

Ingredientes

Para o creme branco

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 1 gema (sem a clara)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a ganache

• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 200g de creme de leite (temperatura ambiente)

Frutas

• 1 lata de pêssegos em calda (850g)
• 250g de morangos
• 250g de uvas verdes

Outros

• 80g de bolachas Maria

Modo de Preparo

• Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a gema e a essência de baunilha. Misture bem antes de levar ao fogo.
• Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e borbulhar. Quando ferver, desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
• Enquanto o creme esfria, derreta o chocolate ao leite ou meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter por completo.
• Acrescente o creme de leite (temperatura ambiente) ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa e homogênea.
• Pique os pêssegos em pedaços pequenos e reserve. Lave bem os morangos e as uvas, e corte-os em pedaços.
• Para montar a sobremesa, faça uma camada de bolachas Maria no fundo de uma travessa. Não é necessário umedecer as bolachas, pois as frutas irão soltar líquido suficiente.
• Espalhe as frutas picadas uniformemente sobre as bolachas.
• Despeje o creme branco frio por cima das frutas e espalhe bem.
• Por último, cubra com a ganache de chocolate, alisando a superfície.
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

https://youtu.be/X_MCwwbto20?si=0oNTeTx-6ySKYiNq

Dicas Extras

• As frutas podem ser trocadas por outras de sua preferência, como abacaxi, kiwi ou manga.
• Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de limão ao creme branco.
• Se preferir, use chocolate meio amargo para uma sobremesa menos doce.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de cerca de 30 minutos, mais o tempo de geladeira de 3 horas.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito:

• Ao cozinhar o creme branco, não deixe de mexer constantemente para evitar que ele grude ou queime no fundo da panela.
• Certifique-se de que o creme branco esteja completamente frio antes de adicionar a ganache, para garantir que as camadas fiquem bem definidas.
• Utilize frutas bem maduras para garantir um sabor mais doce e equilibrado.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente fazer a ganache com chocolate branco para uma versão diferente.
• Adicione nozes, amêndoas ou castanhas picadas entre as camadas para mais crocância.
• Substitua as bolachas Maria por biscoito de maisena ou cookies de chocolate para dar um toque único à sobremesa.

Dicas Para Vender

• Prepare a sobremesa em potes individuais transparentes, permitindo que os clientes vejam as camadas de frutas, creme e ganache.
• Decore com frutas frescas no topo para uma apresentação mais atraente.
• Informe seus clientes que a sobremesa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, garantindo frescor.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outras frutas no lugar das sugeridas?

Sim, você pode variar as frutas conforme sua preferência. Frutas como abacaxi, kiwi e manga são ótimas opções.

Preciso umedecer as bolachas Maria?

Não, as frutas soltam líquido suficiente para umedecer as bolachas, garantindo uma textura perfeita.

Posso usar creme de leite fresco em vez de caixinha?

Sim, o creme de leite fresco também pode ser utilizado, mas certifique-se de que ele esteja em temperatura ambiente para não endurecer a ganache.

A ganache precisa de mais tempo para firmar?

Sim, é importante deixar o bombom na travessa na geladeira por pelo menos 3 horas para que a ganache e o creme firmem corretamente.

Quanto tempo o Bombom Na Travessa Super Delicioso pode ser armazenado?

Você pode armazenar a sobremesa na geladeira por até 3 dias, mantendo o sabor e a textura frescos.