O caldo de ervilha é uma opção prática e saborosa para os dias frios. Feito com ervilha seca, bacon e calabresa, ele se destaca por sua textura cremosa e sabor marcante. Além de ser uma delícia, o caldo de ervilha é uma forma nutritiva de aproveitar os benefícios da ervilha, que é rica em vitaminas […] O caldo de ervilha é uma opção prática e saborosa para os dias frios. Feito com ervilha seca, bacon e calabresa, ele se destaca por sua textura cremosa e sabor marcante.Além de ser uma delícia, o caldo de ervilha é uma forma nutritiva de aproveitar os benefícios da ervilha, que é rica em vitaminas e minerais essenciais.Com certeza, esse caldo vai se tornar uma das suas receitas favoritas para o inverno, trazendo praticidade e sabor em cada colherada.

Ingredientes

• 500g de ervilha seca
• 150g de bacon picado
• 1 gomo de calabresa
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 folhas de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Azeite para refogar
• 1 litro de água (ou conforme a necessidade)

Modo de Preparo

1. Lave bem as ervilhas e deixe de molho em água por uma hora.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o bacon e a calabresa até dourar levemente.
3. Acrescente o alho e a cebola, refogando até que fiquem macios.
4. Escorra a água das ervilhas e adicione-as à panela, misturando bem com os ingredientes refogados.
5. Cubra as ervilhas com água, deixando cerca de dois dedos acima do nível dos ingredientes.
6. Adicione as folhas de louro, pimenta-do-reino, caldo de galinha e sal a gosto.
7. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
8. Após o tempo, retire as folhas de louro, ajuste o sal e, se necessário, acrescente mais água para atingir a consistência desejada.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/KMfqDH1BR5Y?si=tNE-5KUhhHM0e3mp 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Deixe as ervilhas de molho por uma hora para garantir que cozinhem de maneira uniforme e rápida. Isso também ajuda a amolecer os grãos, evitando que o caldo fique com pedaços duros.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar pedaços de cenoura ou batata para dar ainda mais sabor e consistência ao caldo. Você também pode incluir ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um toque aromático.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções bem servidas, sendo ideal para um jantar em família ou para congelar e consumir em dias alternados.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de molho das ervilhas, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o bacon e a calabresa por outros ingredientes?

Sim, você pode substituir por peito de frango desfiado ou carne de porco, conforme sua preferência.

É possível fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Deixe cozinhar até as ervilhas ficarem macias.

Como armazenar o caldo de ervilha?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso usar ervilhas frescas em vez de ervilhas secas?

As ervilhas frescas não precisam de molho, mas o tempo de cozimento pode variar.

O caldo pode ser batido no liquidificador?

Sim, se preferir uma textura ainda mais cremosa, bata o caldo no liquidificador após o cozimento.

Benefícios da Receita

Benefícios da Ervilha

A ervilha é rica em vitaminas A, C, e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e fósforo. Ela auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, na saúde dos ossos e dos olhos, e contribui para a manutenção de uma pele saudável. Além disso, o consumo regular de ervilhas pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.