O caldo de ervilha com bacon e calabresa é uma opção deliciosa e reconfortante para aquecer os dias mais frios. Esta receita combina ervilhas secas com bacon e calabresa, criando um prato saboroso e nutritivo. Para um resultado ainda melhor, sirva o caldo com um pouco de mussarela e cheiro verde por cima. Assim, você […] O caldo de ervilha com bacon e calabresa é uma opção deliciosa e reconfortante para aquecer os dias mais frios. Esta receita combina ervilhas secas com bacon e calabresa, criando um prato saboroso e nutritivo.Para um resultado ainda melhor, sirva o caldo com um pouco de mussarela e cheiro verde por cima. Assim, você transforma a receita em uma refeição completa e saborosa que todos vão adorar.

Ingredientes

• 500g de ervilha seca
• 150g de bacon picado
• 1 gomo de calabresa
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados (ou 1 colher de sopa de alho caseiro)
• 2 folhas de louro
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de chimur (opcional)
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparo

1. Lave bem as ervilhas e deixe de molho em água por uma hora.
2. Em uma panela de pressão, aqueça azeite e adicione o bacon picado e a calabresa.
3. Frite o bacon e a calabresa junto com o alho picado até que comecem a dourar.
4. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia.
5. Adicione as ervilhas escorridas, misture bem e cubra com água até dois dedos acima das ervilhas.
6. Adicione as folhas de louro, pimenta do reino, chimur (se estiver usando), sal e o caldo de galinha.
7. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
8. Retire as folhas de louro e ajuste o sal e a consistência do caldo, adicionando mais água se necessário.
9. Sirva com um pouco de mussarela e cheiro verde.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/KMfqDH1BR5Y?si=HiwNsNTrfQ98KDnh 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que as ervilhas estejam bem de molho antes de cozinhar para garantir uma textura cremosa.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar legumes variados ou outros tipos de embutidos, como linguiça, para um sabor diferente.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O preparo total, incluindo o tempo de molho e cozimento, leva cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar ervilhas enlatadas?

Não é recomendável, pois as ervilhas secas proporcionam uma textura mais espessa e saborosa.

Qual a melhor forma de armazenar o caldo?

Armazene o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.

Posso substituir o bacon por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar presunto, linguiça ou até mesmo frango desfiado.

Como faço para o caldo ficar mais espesso?

Adicione um pouco mais de água durante o cozimento ou cozinhe por mais tempo para reduzir e engrossar o caldo.

Preciso usar panela de pressão?

Sim, a panela de pressão ajuda a cozinhar as ervilhas mais rapidamente e a obter uma textura cremosa sem a necessidade de liquidificador.

Benefícios da Receita

A ervilha é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como vitamina A, C, e ferro, além de ser rica em fibras. Esses nutrientes são essenciais para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde dos olhos e promover uma digestão saudável.