Este prato típico da culinária brasileira é feito à base de milho triturado, conhecido como canjiquinha, que após cozido, ganha uma textura cremosa e encorpada. A combinação de bacon e calabresa adiciona um sabor defumado e suculento à receita. Pode ser servido como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhado de pão ou arroz. […] Este prato típico da culinária brasileira é feito à base de milho triturado, conhecido como canjiquinha, que após cozido, ganha uma textura cremosa e encorpada.A combinação de bacon e calabresa adiciona um sabor defumado e suculento à receita. Pode ser servido como prato principal em um almoço ou jantar, acompanhado de pão ou arroz.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de canjiquinha (240 ml)
• 250 g de bacon picadinho
• 1 gomo de linguiça calabresa picadinha
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Cominho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água quente
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure o alho.
2. Adicione a canjiquinha, previamente lavada e escorrida, e tempere com pimenta-do-reino. Acrescente 1 litro de água quente e sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até a canjiquinha amolecer.
3. Em outra panela, frite o bacon até soltar sua gordura. Acrescente a calabresa picadinha e frite até dourar.
4. Adicione a cebola e o alho à mistura de bacon e calabresa, e deixe fritar até ficarem bem dourados.
5. Acrescente o tomate picado, a páprica defumada, cominho e mais um pouco de pimenta-do-reino. Deixe refogar bem.
6. Quando a canjiquinha estiver cozida, adicione a mistura de bacon e calabresa à panela. Misture bem e ajuste a quantidade de água conforme necessário, para obter a consistência desejada.
7. Deixe cozinhar por mais 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
8. Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde a gosto.

https://youtu.be/pIPN53gFI78?si=Iq5as2Cx0mr_R8wS 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use água quente durante o preparo para acelerar o cozimento da canjiquinha.
• Mexa a sopa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Substitua o bacon e calabresa por linguiça portuguesa ou paio para um sabor diferente.
• Acrescente legumes como cenoura e abobrinha para adicionar mais nutrientes e cores ao prato.

Para uma Versão Saudável

• Utilize bacon e calabresa de frango para uma versão menos calórica.
• Adicione couve picada nos últimos minutos de cozimento para incrementar com fibras e vitaminas.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 45 minutos.

Essa canjiquinha com bacon e calabresa para um almoço prático e delicioso é uma receita reconfortante e fácil de fazer, perfeita para compartilhar com a família em dias frios.