Se você está procurando uma opção deliciosa e saudável para um antepasto ou acompanhamento, a caponata de abobrinha ao forno é a escolha perfeita. Esse prato combina abobrinhas, pimentões, cebolas e outros ingredientes para criar uma iguaria saborosa que pode ser servida fria ou morna. A textura é suave e os legumes ficam caramelizados e […] Se você está procurando uma opção deliciosa e saudável para um antepasto ou acompanhamento, a caponata de abobrinha ao forno é a escolha perfeita.Esse prato combina abobrinhas, pimentões, cebolas e outros ingredientes para criar uma iguaria saborosa que pode ser servida fria ou morna. A textura é suave e os legumes ficam caramelizados e levemente crocantes, com um visual colorido e atraente que faz qualquer refeição parecer especial.Vamos à receita passo a passo para você preparar a caponata de abobrinha ao forno em casa!

Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas pequenas (ou 1 grande)
• 1 pimenta dedo de moça
• 100 g de azeitonas picadas
• 4 dentes de alho triturados
• ½ xícara de uva passa
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 240 ml de azeite
• ½ xícara de vinagre (de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Fatie as abobrinhas italianas finamente usando um fatiador ou uma faca.
2. Corte os pimentões em tiras finas e pique a cebola.
3. Pique a pimenta dedo de moça em quadradinhos pequenos, retirando as sementes.
4. Em uma forma, coloque as abobrinhas, pimentões, cebola, azeitonas, alho e pimenta dedo de moça.
5. Adicione as uvas passas, o sal, a pimenta do reino e o orégano.
6. Regue com azeite e vinagre, e misture bem.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 minutos. Mexa a cada 20 minutos para garantir um cozimento uniforme.
8. Continue assando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que o líquido evapore e o azeite permaneça.
9. Deixe esfriar antes de armazenar em um potinho com tampa na geladeira.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/zXqEOwbxkmA?si=N_-miXldiWoELMsv 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de fatiar os legumes uniformemente para garantir um cozimento uniforme.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros legumes, como berinjela ou cenoura, para uma versão personalizada da caponata.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outros tipos de vinagre?

Sim, você pode usar vinagre balsâmico ou de maçã, dependendo da sua preferência.

A caponata pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a caponata após esfriar. Ela pode ser armazenada no congelador por até 3 meses.

Qual o melhor tipo de azeite para usar?

Azeite extra virgem é o mais recomendado por seu sabor e qualidade.

Posso substituir as uvas passas?

Sim, você pode usar damascos secos ou mesmo omitir as uvas passas se preferir um sabor menos adocicado.

A caponata fica boa fria?

Sim, a caponata pode ser servida fria e ainda assim mantém seu sabor delicioso.

Benefícios da Receita

Benefícios da Abobrinha

A abobrinha é rica em vitaminas e minerais, como vitamina C e potássio, e é baixa em calorias. Ela ajuda na digestão e contribui para a saúde da pele e do coração.