Ideal para servir em almoços ou jantares, essa carne na panela acompanha bem diversos tipos de legumes e é uma ótima opção tanto para refeições familiares quanto para ocasiões especiais. A textura da carne é um destaque à parte, com uma suculência e maciez que impressionam. A aparência é apetitosa, com a carne desfiando facilmente […] Ideal para servir em almoços ou jantares, essa carne na panela acompanha bem diversos tipos de legumes e é uma ótima opção tanto para refeições familiares quanto para ocasiões especiais.A textura da carne é um destaque à parte, com uma suculência e maciez que impressionam. A aparência é apetitosa, com a carne desfiando facilmente e os legumes complementando o prato de forma harmoniosa. Servida diretamente da panela ou em um refratário, esta receita certamente vai agradar a todos os paladares.A praticidade é um dos maiores atrativos dessa receita. Basta colocar todos os ingredientes na panela de pressão e deixar cozinhar, o que a torna perfeita para quem tem uma rotina corrida, mas não quer abrir mão de uma refeição deliciosa e bem-feita.Vamos aprender como fazer essa carne na panela de um jeito fácil e rápido, garantindo um prato delicioso para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo)
• 3 xícaras e meia de cebola grosseiramente picada
• 2 xícaras e meia de tomate picado em pedaços grandes
• 1/4 de xícara de alho grosseiramente picado
• 3 ramos grandes de alecrim (ou 6 menores)
• 4 ramos de tomilho
• 1 kg de maminha (ou outra carne de sua preferência)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino branca
• 2 cenouras médias cortadas em palitos
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
• 1/2 colher de sopa rasa de farinha de trigo (ou amido de milho)

Modo de Preparo

1. Coloque o azeite na panela de pressão.
2. Adicione a cebola, tomate, alho, alecrim, e tomilho.
3. Coloque a carne sobre os temperos e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
4. Feche a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
5. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
6. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
7. Vire a carne, adicione as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
8. Deixe a pressão sair novamente antes de abrir a panela.
9. Transfira a carne e os legumes para um prato.
10. Peneire o molho restante na panela.
11. Adicione a manteiga e a farinha de trigo ao molho e cozinhe até engrossar.
12. Despeje o molho sobre a carne e os legumes antes de servir.
13. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

https://youtu.be/9230DfSnZR0?si=tqdRIqVPp-8OYhEo 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de cortar os legumes em pedaços grandes para que não se desmanchem durante o cozimento.
• Utilize uma boa quantidade de ervas frescas para um sabor mais intenso.

Para Variar na Receita

• Experimente usar outros tipos de carne, como patinho ou coxão mole.
• Adicione outros legumes de sua preferência, como batatas ou abobrinhas.

Para uma Versão Saudável

• Substitua a manteiga por azeite de oliva na preparação do molho.
• Utilize cortes de carne magra e reduza a quantidade de sal.

Para Vender

• Porcione a carne em embalagens individuais e acompanhe com arroz e legumes.
• Ofereça a opção de adicionar um molho especial para incrementar o prato.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Como sei que a carne está pronta?

Verifique se a carne está macia e desfiando facilmente. Caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.

Posso fazer a receita sem panela de pressão?

Sim, utilize uma panela comum ou refratário coberto com papel alumínio e asse no forno até a carne ficar macia.

Quais outros legumes posso usar?

Batatas, abobrinhas, e pimentões são boas opções para variar na receita.

Posso congelar a carne pronta?

Sim, você pode congelar a carne e os legumes em porções individuais para facilitar o consumo posterior.

Como armazenar as sobras?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.