A Colomba Pascal é uma delícia tradicional, ideal para celebrar a Páscoa com sabor e elegância. Este bolo possui uma massa macia e suave, perfeita para quem ama um toque doce e festivo nas suas refeições. Sua aparência é encantadora, com uma textura leve e recheio generoso de chocolate ou frutas cristalizadas, proporcionando uma experiência […] A Colomba Pascal é uma delícia tradicional, ideal para celebrar a Páscoa com sabor e elegância. Este bolo possui uma massa macia e suave, perfeita para quem ama um toque doce e festivo nas suas refeições. Sua aparência é encantadora, com uma textura leve e recheio generoso de chocolate ou frutas cristalizadas, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

• 10 g de fermento biológico (1 sachê)
• 200 ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 1 gema
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de essência de panetone (ou raspas de limão e laranja)
• 500 g de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• Chocolate picado ou gotas (para recheio)
• Frutas cristalizadas e uvas passas (para recheio)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela de 3 L, misture o fermento, leite morno e açúcar. Mexa bem.
2. Adicione os ovos e a gema, e bata até misturar.
3. Acrescente o sal e a essência de panetone (ou raspas de limão e laranja). Misture novamente.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa pegajosa.
5. Deixe a massa crescer por 20-30 minutos. Cubra com um pano ou plástico.
6. Após o crescimento, misture a manteiga na massa até incorporar bem.
7. Deixe a massa crescer novamente por 20 minutos.
8. Divida a massa ao meio. Recheie uma parte com chocolate e outra com frutas cristalizadas.
9. Modele a massa e coloque nas forminhas, deixando espaço para crescer.
10. Deixe crescer por 15 minutos antes de assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos.
11. Depois de assar, deixe esfriar e decore com chocolate preto e branco a gosto.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/0sDFXfcZg4M?si=FfzSVxBoZK9y9wWL 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento. Use ingredientes em temperatura ambiente para melhores resultados.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar nozes, castanhas ou especiarias como canela para um toque pessoal. Você pode também substituir o chocolate por outros tipos de recheio, conforme sua preferência.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 2 Colombas Pascais, dependendo do tamanho das forminhas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo crescimento e assamento, é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento em pó em vez de fermento biológico?

Não, o fermento em pó não é adequado para esta receita. O fermento biológico é essencial para a textura leve da massa.

Qual é a melhor forma de armazenar a Colomba Pascal?

Armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente. Pode durar até uma semana.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar.

A receita pode ser feita sem a essência de panetone?

Sim, você pode usar raspas de limão e laranja ou outras essências de sua preferência.

Qual é a temperatura ideal do forno?

O forno deve estar pré-aquecido a 180ºC. Certifique-se de que está bem quente antes de colocar a massa para assar.

Benefícios da Receita

O leite é um ingrediente essencial na receita da Colomba Pascal, oferecendo uma boa fonte de proteínas e cálcio, importantes para a saúde dos ossos e músculos.