A carne assada na panela de pressão é um prato delicioso e fácil de preparar, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais. Com uma textura macia e saborosa, o lagarto ganha uma crosta dourada e suculenta, complementada por batatas bem cozidas.Ao ser servido, este prato se destaca pela combinação perfeita entre a carne e […] A carne assada na panela de pressão é um prato delicioso e fácil de preparar, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais.Com uma textura macia e saborosa, o lagarto ganha uma crosta dourada e suculenta, complementada por batatas bem cozidas.Ao ser servido, este prato se destaca pela combinação perfeita entre a carne e as batatas, tudo envolvido em um molho saboroso que realça o gosto dos ingredientes.É uma refeição prática que pode ser preparada rapidamente na panela de pressão, economizando tempo e esforço na cozinha.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim
• Sal temperado a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 400 ml de água
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo baixo.
2. Sele a peça de lagarto de todos os lados até dourar bem.
3. Tempere a carne com cebola, alho, alecrim, sal temperado e pimenta do reino a gosto.
4. Adicione 400 ml de água, misture bem e coloque a gordura da carne para baixo.
5. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora em fogo baixo após pegar pressão.
6. Deixe a pressão sair naturalmente, adicione 300 ml de água e coloque as batatas na panela.
7. Cozinhe as batatas por 10 minutos em fogo baixo.
8. Fatie a carne e sirva com as batatas e o molho.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/Jjaf8JxNqbQ?si=5BpfjcLPBZCPKRJB 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de selar bem a carne para garantir uma crosta dourada e saborosa. Use fogo baixo para evitar queimar o fundo da panela.

Para Variar na Receita

Você pode adicionar legumes como cenoura ou pimentão ao prato para um sabor extra e mais variedade de texturas.

Rendimento da Receita

Essa receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e a liberação natural da pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o lagarto por outros cortes de carne, como acém ou peito, mas o tempo de cozimento pode variar.

Posso fazer a receita sem batatas?

Sim, você pode preparar a carne sozinha ou substituir as batatas por outros vegetais de sua preferência.

Qual o ponto ideal da carne?

A carne deve estar bem macia e desfiando facilmente. Se preferir, use um termômetro para carnes para verificar a temperatura interna.

Posso usar uma panela comum no lugar da panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo. Ajuste o tempo conforme necessário.

O que fazer se o molho estiver muito grosso?

Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água e misture bem até alcançar a consistência desejada.

Benefícios da Receita

Alecrim

O alecrim é um tempero que traz muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ele também pode ajudar na digestão e melhorar a memória.