O fricassê de frango é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida por sua cremosidade e sabor inconfundível. Esta receita é perfeita para almoços em família ou jantares especiais, proporcionando um prato reconfortante e cheio de sabor.O fricassê combina frango desfiado com um molho cremoso feito à base de milho, requeijão e creme de leite, resultando em uma textura suave e sedosa.A aparência dourada e gratinada do fricassê de frango é um convite irresistível à mesa. Tradicionalmente servido em um refratário grande, é finalizado com uma generosa camada de queijo derretido e batata palha crocante.Este prato não só agrada pelo paladar, mas também pelo visual apetitoso que apresenta.Servir fricassê de frango é uma maneira de trazer conforto e alegria para qualquer refeição. Seja em ocasiões festivas ou em um dia comum, este prato se destaca como uma opção prática e saborosa que todos vão adorar.

Ingredientes

• 250 ml de água do cozimento do frango
• 300 g de frango cozido e desfiado
• 2 tomates maduros picados
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 latas de milho verde (escorridas)
• 1/2 caixinha de creme de leite (ou nata)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado a gosto
• Batata palha a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango com sal, caldo de galinha, açafrão, pedaços de cebola e alho. Reserve 250 ml da água do cozimento.
2. Em uma panela quente, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam.
4. No liquidificador, bata o milho com um pouco da água do cozimento do frango até obter uma mistura homogênea.
5. Acrescente o frango desfiado à panela com a cebola, alho e tomates refogados.
6. Adicione o requeijão cremoso, o creme de leite (ou nata) e a mistura de milho batido, mexendo bem.
7. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Cozinhe em fogo médio até que o molho esteja bem cremoso.
9. Transfira a mistura para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar.
10. Retire do forno, acrescente batata palha por cima e finalize com cheiro-verde.

Dicas extras

Variações de ingredientes

• Substitua o requeijão cremoso por cream cheese para uma textura diferente.
• Adicione ervilhas ou palmito para um toque extra de sabor e cor.
• Use peito de peru desfiado no lugar do frango para uma variação leve.

Rendimento da receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções generosas, sendo ideal para uma refeição em família ou um jantar com amigos.

Validade da receita

• O fricassê de frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até estar bem aquecido e derretido novamente.