O palmier é uma deliciosa iguaria francesa conhecida por sua textura crocante e sabor doce. Feito com massa folhada e açúcar cristal, esse biscoito tem a forma de corações delicados que derretem na boca. Perfeito como um acompanhamento para o café da manhã ou um lanche à tarde, o palmier é simples de preparar e […] O palmier é uma deliciosa iguaria francesa conhecida por sua textura crocante e sabor doce.Feito com massa folhada e açúcar cristal, esse biscoito tem a forma de corações delicados que derretem na boca.Perfeito como um acompanhamento para o café da manhã ou um lanche à tarde, o palmier é simples de preparar e oferece uma apresentação sofisticada com pouco esforço.

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo (batido)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa folhada em uma superfície plana.
3. Polvilhe o açúcar cristal uniformemente sobre a massa.
4. Adicione uma pitada de canela sobre o açúcar.
5. Com um palito, marque o centro da massa para guiar o enrolamento.
6. Enrole as bordas da massa em direção ao centro, até encontrar a marcação.
7. Dobre as pontas da massa e enrole até formar um cilindro.
8. Corte a massa com uma linha ou faca em pequenas porções.
9. Coloque as porções em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
10. Pincele os palmiers com o ovo batido e polvilhe com um pouco mais de açúcar.
11. Asse por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
12. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

https://youtu.be/MjUw1ZZZMAY?si=xAbv6sZ9V0FuoPzz

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que a massa folhada esteja bem gelada antes de começar. Isso ajuda a obter uma textura mais crocante após o assamento.

Para Variar na Receita

Adicione raspas de limão ou laranja ao açúcar para um toque cítrico. Você também pode experimentar diferentes especiarias, como cardamomo ou noz-moscada.

Para uma Versão Saudável

Substitua o açúcar cristal por uma alternativa mais saudável, como açúcar de coco ou um adoçante natural. Além disso, você pode usar uma massa folhada integral.

Para Vender

Embalagens atraentes e uma apresentação cuidadosa aumentam o apelo dos palmiers. Considere usar embalagens transparentes e adicionar uma etiqueta bonita para tornar o produto mais atraente.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 a 15 palmiers, dependendo do tamanho em que você cortar as porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de assamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual tipo de massa folhada devo usar?

Use massa folhada comprada pronta ou caseira. Certifique-se de que a massa esteja bem gelada para melhores resultados.

Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo de açúcar?

Sim, você pode usar açúcar de coco, mascavo, ou um adoçante natural como o mel, embora isso possa alterar ligeiramente o sabor e a textura.

O que fazer se a massa folhada começar a derreter?

Mantenha a massa folhada refrigerada e trabalhe rapidamente. Se necessário, leve a massa de volta à geladeira por alguns minutos para firmar novamente.

Posso fazer os palmiers com antecedência?

Sim, você pode preparar e assar os palmiers com antecedência. Armazene-os em um recipiente hermético para manter a crocância.

Como saber quando os palmiers estão prontos?

Os palmiers estão prontos quando estão dourados e crocantes. Fique atento à cor e ao aroma durante o assamento para evitar que queimem.