O pão calabresa é uma delícia da cozinha italiana que combina a maciez do pão caseiro com o sabor intenso da calabresa. Este pão é perfeito para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em refeições. Sua textura é leve e macia, com uma crosta dourada e […] O pão calabresa é uma delícia da cozinha italiana que combina a maciez do pão caseiro com o sabor intenso da calabresa.Este pão é perfeito para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em refeições.Sua textura é leve e macia, com uma crosta dourada e recheio suculento de calabresa e queijo.

Ingredientes

• 250 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50 ml de óleo
• 1 ovo (batido)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 10 g de fermento biológico seco
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 calabresa (picada)
• 1 cebola (picada)
• Orégano a gosto
• 200 g de mussarela ralada
• Ketchup a gosto
• 1 gema (para pincelar)
• Gergelim (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, açúcar, óleo, ovo batido, sal e fermento biológico seco. Mexa bem e deixe descansar por 1 minuto.
2. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa pesada.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10-15 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou plástico filme, e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora).
5. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes em um retângulo.
6. Espalhe ketchup no centro do retângulo, deixando as bordas livres.
7. Adicione a calabresa, cebola, orégano e mussarela no centro.
8. Faça cortes nas laterais da massa e cruze as tiras sobre o recheio, formando uma trança.
9. Coloque a trança em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
10. Pincele a gema sobre o pão e polvilhe gergelim por cima (opcional).
11. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até dourar.

https://youtu.be/L16duaW7s1s?si=f55bPQGnge2n4DnI

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem cozinhar o ovo.Sove a massa até que fique bem lisa e elástica.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, pimentões ou cogumelos.

Para uma Versão Saudável

Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.Utilize queijo com baixo teor de gordura.

Para Vender

Prepare porções individuais e embale em papel celofane para vender em feiras e eventos.

Rendimento da Receita

Esta receita rende dois pães grandes ou vários pães menores, dependendo de como você dividir a massa.

Tempo de preparo total

Aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Como fazer para o pão ficar mais fofinho?

Sovar a massa adequadamente e deixar descansar o tempo necessário são essenciais para um pão fofinho.

Posso congelar o pão calabresa?

Sim, você pode congelar o pão após assado. Deixe esfriar completamente antes de embalar e congelar.

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim, use 30g de fermento fresco no lugar dos 10g de fermento seco.

O que posso usar no lugar do ketchup?

Você pode usar molho de tomate ou pasta de tomate temperada como substituto.

Como armazenar o pão calabresa?

Guarde em um saco plástico ou recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.