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O pão sovado Yudane é uma deliciosa opção para quem ama pães macios e fofinhos. Utilizando a técnica japonesa Yudane, que mistura farinha de trigo e água fervente, este pão se destaca pela sua textura única e casquinha levemente crocante. Perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, o pão sovado […]
O pão sovado Yudane é uma deliciosa opção para quem ama pães macios e fofinhos.Utilizando a técnica japonesa Yudane, que mistura farinha de trigo e água fervente, este pão se destaca pela sua textura única e casquinha levemente crocante.Perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, o pão sovado Yudane combina perfeitamente com manteiga, geleia ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
Pães - como fazer pão sovado YudaneIngredientes
Yudane
- 80g de farinha de trigo
- 120g de água fervendo
Massa
- Yudane (preparado anteriormente)
- 320g de farinha de trigo
- 4g de fermento biológico seco
- 4g de sal
- 8g de leite em pó
- 32g de açúcar
- 120g de leite (temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 32g de óleo
Pincelar
- 1 ovo batido com um pouco de água
Modo de Preparo
Prepare o Yudane:
Misture 80g de farinha de trigo com 120g de água fervente até obter uma massa homogênea. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos até esfriar.Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela, adicione 320g de farinha de trigo, 4g de fermento biológico seco, 4g de sal, 8g de leite em pó e 32g de açúcar. Misture bem.Adicione os líquidos:
Junte o Yudane, 120g de leite, 1 ovo e 32g de óleo aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa.Sove a massa:
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos até ficar elástica e homogênea.Primeira fermentação:
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos até dobrar de tamanho.Divida a massa:
Após a primeira fermentação, divida a massa em três partes iguais. Modele cada parte em uma bola.Segunda fermentação:
Coloque as bolas de massa em uma forma untada, pressionando-as levemente. Cubra e deixe descansar por mais 45 minutos.Pré-aqueça o forno:
Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 180°C.Pincelar e assar:
Pincele a superfície das bolas de massa com o ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.Resfriamento:
Após assar, deixe o pão esfriar sobre uma grade antes de cortar. https://youtu.be/KCHg4H1r0RE?si=zWktMln3CVKhPsbVDicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para garantir uma fermentação adequada.Para Variar na Receita
Adicione ervas secas, sementes ou queijo ralado à massa para dar um toque especial ao pão.Para uma Versão Saudável
Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral e utilize óleo de coco no lugar do óleo comum.Para Vender
Faça pães menores, em porções individuais, e embale-os em saquinhos de pão personalizados para vender.Rendimento da Receita
Esta receita rende um pão grande ou três pães menores.Tempo de Preparo Total
Aproximadamente 3 horas, incluindo tempo de fermentação e cozimento.Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?
Sim, você pode substituir 4g de fermento biológico seco por 12g de fermento fresco.Preciso usar leite em pó na receita?
O leite em pó ajuda a deixar o miolo do pão mais fofinho, mas pode ser omitido se necessário.Posso congelar o pão sovado Yudane?
Sim, o pão pode ser congelado depois de assado e resfriado. Basta embrulhá-lo bem em filme plástico e colocá-lo em um saco de congelamento.Como armazenar o pão sovado Yudane?
Guarde o pão em um saco plástico ou recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.O que fazer se a massa estiver muito grudenta?
Se a massa estiver muito grudenta, adicione farinha aos poucos durante a sova até obter a consistência desejada, mas evite adicionar muita farinha para não comprometer a maciez do pão.
Publicado em 5/7/2024 - 14h06
Como Fazer Pão Sovado Yudane: Uma Receita Deliciosa e Que Deixa O Pão Fofinho
O pão sovado Yudane é uma deliciosa opção para quem ama pães macios e fofinhos. Utilizando a técnica japonesa Yudane, que mistura farinha de trigo e água fervente, este
Como Fazer Pão Sovado Yudane: Uma Receita Deliciosa e Que Deixa O Pão Fofinho
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