Pavê de Chocolate O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica, perfeita para qualquer ocasião especial. É uma delícia cremosa e chocolatuda que agrada a toda a família. Esta versão é fácil e rápida de preparar, com uma textura suave e um sabor intenso de chocolate. O pavê é montado em camadas de creme de […]

Pavê de Chocolate

O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica, perfeita para qualquer ocasião especial. É uma delícia cremosa e chocolatuda que agrada a toda a família.Esta versão é fácil e rápida de preparar, com uma textura suave e um sabor intenso de chocolate.O pavê é montado em camadas de creme de chocolate e bolachas de maizena, finalizado com uma ganache de chocolate branco, resultando em uma apresentação bonita e apetitosa.Servido gelado, é uma sobremesa refrescante ideal para almoços em família ou festas.

Ingredientes

• 300 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 2 colheres de cacau em pó)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 90 g de chocolate derretido (opcional)
• 100 ml de leite integral para molhar as bolachas
• 1 colher de sopa de achocolatado
• Bolachas de maizena (aproximadamente 1 pacote)
• 250 g de chocolate branco
• ½ caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite integral.
2. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó até dissolver completamente.
3. Adicione o leite com amido, o creme de leite e o chocolate derretido à panela.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa.
5. Deixe o creme esfriar até ficar morno.
6. Em uma travessa (16 x 24 cm), coloque uma camada de creme de chocolate.
7. Molhe as bolachas de maizena no leite com achocolatado e faça uma camada sobre o creme.
8. Repita as camadas até acabar o creme, finalizando com uma camada de creme.
9. Para a cobertura, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
10. Despeje a ganache sobre o pavê e cubra com plástico filme.
11. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

https://youtu.be/hWeaHhsi39g?si=AOE0A8pWJMyDsjcx

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Dissolva bem o amido de milho no leite para evitar grumos no creme.
• Mexa constantemente o creme durante o cozimento para obter uma textura homogênea.

Para Variar na Receita

• Use leite em pó no lugar do chocolate em pó para um pavê de creme branco.
• Substitua as bolachas de maizena por bolachas champanhe.

Para uma Versão Saudável

• Utilize chocolate amargo com alto teor de cacau.
• Substitua o leite condensado por uma versão light.

Para Vender

• Monte o pavê em porções individuais para facilitar a venda.
• Decore com raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 30 minutos de preparo + 6 horas de geladeira.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo o pavê de chocolate dura na geladeira?

O pavê dura até 5 dias na geladeira, sempre bem coberto com plástico filme.

Posso congelar o pavê de chocolate?

Não é recomendado congelar o pavê, pois a textura do creme pode ser afetada.

Posso usar outro tipo de bolacha?

Sim, você pode usar bolachas champanhe ou outras de sua preferência.

O que fazer se o creme empelotar?

Passe o creme por uma peneira para remover os grumos antes de montar o pavê.

Posso substituir o chocolate em pó por cacau?

Sim, use metade da quantidade indicada se optar pelo cacau em pó, pois é mais concentrado.