O pavê de doce de leite com café é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do doce de leite com o aroma marcante do café. Camadas de biscoitos embebidos em café se alternam com cremosos recheios de doce de leite e creme, criando uma textura delicada e um sabor equilibrado. Esta sobremesa é ideal para […] O pavê de doce de leite com café é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do doce de leite com o aroma marcante do café.Camadas de biscoitos embebidos em café se alternam com cremosos recheios de doce de leite e creme, criando uma textura delicada e um sabor equilibrado.Esta sobremesa é ideal para ser servida em ocasiões especiais ou para mimar a família em um fim de semana.

Ingredientes

• 400g de doce de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 350g de biscoitos de maisena de chocolate
• Café a gosto (pode ser coado ou solúvel)
• 150g de chocolate para cobertura (diamante negro, meio amargo ou ao leite)
• 1 caixa de creme de leite (200g) para o ganache
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Prepare o café e molhe os biscoitos rapidamente.
3. Em uma forma, faça uma camada de biscoitos embebidos no café.
4. Cubra com uma camada do creme de doce de leite.
5. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de doce de leite.
6. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
7. Despeje o ganache sobre a última camada de doce de leite.
8. Decore com granulado de chocolate e leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

https://youtu.be/0IbOgmmdgEw?si=r0y_YkPTAA7Xnncd

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que os biscoitos estejam bem embebidos no café para que não fiquem secos.
• Utilize chocolate de boa qualidade para o ganache, isso fará toda a diferença no sabor.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar uma camada de frutas frescas, como morangos ou bananas, entre as camadas do pavê.
• Você também pode usar biscoitos de outro tipo, como os de chocolate branco ou biscoitos amanteigados.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o doce de leite por uma versão sem açúcar ou use doce de leite caseiro feito com leite condensado cozido.
• Utilize biscoitos integrais ou sem glúten e um chocolate com menor teor de açúcar.

Para Vender

• Embale cada porção em potes individuais e decore com um laço ou etiqueta com o nome do produto.
• Garanta que o pavê esteja bem gelado e apresentável para os clientes, destacando sua textura e sabor único.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total para preparar e gelar o pavê é de aproximadamente 4 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual o tipo de café ideal para a receita?

Você pode usar café coado fresco ou café solúvel, conforme sua preferência.

Posso usar outro tipo de chocolate para o ganache?

Sim, você pode usar chocolate meio amargo, ao leite ou branco, conforme sua preferência.

Como armazenar o pavê de doce de leite com café?

Mantenha o pavê na geladeira em um recipiente tampado por até 3 dias.

É possível fazer uma versão sem lactose?

Sim, substitua o doce de leite tradicional por uma versão sem lactose e use creme de leite e chocolate sem lactose.

Quantas camadas devem ter no pavê?

O ideal é fazer de 3 a 4 camadas de biscoitos e creme, dependendo do tamanho da sua forma.