O petit gateau é uma sobremesa clássica que combina uma casquinha crocante por fora e um recheio quente e cremoso por dentro. Esse bolinho de chocolate é servido em restaurantes sofisticados, mas você pode facilmente prepará-lo em casa. Geralmente acompanhado de uma bola de sorvete, o contraste de temperaturas faz dessa sobremesa uma experiência única. […] O petit gateau é uma sobremesa clássica que combina uma casquinha crocante por fora e um recheio quente e cremoso por dentro.Esse bolinho de chocolate é servido em restaurantes sofisticados, mas você pode facilmente prepará-lo em casa. Geralmente acompanhado de uma bola de sorvete, o contraste de temperaturas faz dessa sobremesa uma experiência única.É uma opção excelente para ocasiões especiais ou para fechar um jantar com chave de ouro. Aprenda agora como fazer essa delícia de forma prática e rápida.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 4 gemas
• 150g de açúcar peneirado
• 200g de chocolate meio amargo
• 100g de manteiga sem sal
• 50g de farinha de trigo peneirada
• Manteiga para untar as forminhas
• Cacau em pó para polvilhar as forminhas

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga sem sal em banho-maria e reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar peneirado até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga aos ovos batidos e misture delicadamente.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, incorporando-a à mistura de forma suave.
5. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
6. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 7 a 12 minutos, dependendo da consistência desejada.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/IxrY7zIaqes?si=MJO6IEcZcfiPyiH0 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Não bata demais a mistura de ovos e açúcar para evitar que a massa fique pesada.Utilize chocolate de boa qualidade para garantir o sabor autêntico e uma textura cremosa.

Para Variar na Receita

Adicione uma pitada de canela ou raspas de laranja à massa para dar um toque especial.Experimente servir com diferentes sabores de sorvete, como baunilha, pistache ou frutas vermelhas.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 25 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se o petit gateau está no ponto certo?

Para um centro cremoso, retire do forno após 7-8 minutos. Se preferir mais firme, asse por 10-12 minutos.

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Sim, mas o petit gateau ficará mais doce. O ideal é equilibrar com um sorvete menos doce.

É possível congelar a massa do petit gateau?

Sim, você pode congelar a massa crua nas forminhas e assar direto do congelador, adicionando 2-3 minutos ao tempo de forno.

Preciso usar forminhas específicas?

Você pode usar forminhas de empada ou ramequins, desde que sejam untadas adequadamente.

O que fazer se o petit gateau grudar na forma?

Certifique-se de untar bem as forminhas com manteiga e polvilhar cacau para evitar que grudem.

Benefícios da Receita

Chocolate Meio Amargo

O chocolate meio amargo é rico em antioxidantes, ajudando a combater o envelhecimento celular e melhorar o humor. Além disso, é uma fonte de minerais importantes como ferro, magnésio e potássio, promovendo uma alimentação mais equilibrada mesmo em sobremesas.