A pizza de banana é uma deliciosa e inusitada variação da clássica pizza, combinando o sabor doce da banana com a crocância da massa. Seu recheio suculento, coberto por uma farofa crocante, é um convite irresistível ao paladar. Ideal para servir como sobremesa ou lanche em ocasiões especiais. A textura fininha e crocante da massa, […] A pizza de banana é uma deliciosa e inusitada variação da clássica pizza, combinando o sabor doce da banana com a crocância da massa.Seu recheio suculento, coberto por uma farofa crocante, é um convite irresistível ao paladar. Ideal para servir como sobremesa ou lanche em ocasiões especiais.A textura fininha e crocante da massa, contrastando com a cremosidade do leite condensado e a maciez das fatias de banana, resulta em uma experiência gastronômica única.A farofa crocante por cima adiciona um toque extra de sabor e textura, tornando cada mordida ainda mais prazerosa.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 12g de sal
• 10g de açúcar refinado
• 10g de azeite de oliva
• 1g de fermento biológico fresco
• 330ml de água gelada
• 6 bananas nanicas
• Leite condensado
• 200g de mussarela em cubos
• 100g de farinha de trigo (para a farofa)
• 50g de açúcar refinado (para a farofa)
• 50g de manteiga sem sal gelada (para a farofa)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar refinado, o azeite de oliva e o fermento biológico fresco.
2. Adicione a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
4. Divida a massa em duas partes iguais e deixe descansar em potes untados com azeite por 24 horas na geladeira.
5. Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com semolina ou fubá.
6. Espalhe leite condensado sobre a massa, cubra com fatias de banana e cubos de mussarela.
7. Para a farofa, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado e a manteiga gelada até formar uma textura de crumble. Espalhe sobre a pizza.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

https://youtu.be/wCFtFphxm2U?si=Qrsx16EnMyn_Pp4M

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize água gelada para manter a temperatura da massa.
• Deixe a massa fermentar por 24 horas para um sabor mais intenso.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar canela em pó sobre as bananas para um toque extra de sabor.
• Substitua a mussarela por queijo cream cheese para uma versão ainda mais cremosa.

Para uma Versão Saudável

• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para aumentar o teor de fibras.
• Utilize banana cortada em rodelas finas para reduzir a quantidade de açúcar.

Para Vender

• Embale individualmente em caixas próprias para pizzas para facilitar a venda.
• Divulgue sua pizza de banana em redes sociais e aplicativos de delivery para alcançar mais clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende duas pizzas médias.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa, é de aproximadamente 25 horas.

Dúvidas Sobre a Receitas

1. Posso usar fermento biológico seco em vez do fresco?

Sim, você pode substituir o fermento biológico fresco por fermento biológico seco. Utilize a quantidade equivalente indicada na embalagem do fermento seco.

2. É necessário deixar a massa fermentar por 24 horas?

Sim, o tempo de fermentação de 24 horas na geladeira é importante para desenvolver o sabor da massa. Se preferir, você pode deixar fermentar por menos tempo em temperatura ambiente, mas o resultado pode não ser o mesmo.

3. Posso congelar a massa depois de pronta?

Sim, você pode congelar a massa após o período de fermentação. Basta embalar bem em plástico filme e armazenar no freezer por até 3 meses. Antes de usar, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.

4. Posso usar outras frutas além de banana?

Sim, você pode experimentar outras frutas como maçã, morango ou abacaxi para variar o sabor da pizza.

5. Qual é a melhor forma de armazenar a pizza depois de pronta?

Após assada, a pizza pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, recomenda-se utilizar o forno para manter a crocância da massa.