A salada com tofu é uma opção nutritiva e deliciosa para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Esta receita combina a textura crocante dos vegetais assados e crus com a suavidade do tofu grelhado, criando uma harmonia perfeita de sabores e texturas. Ideal para um almoço refrescante, esta salada é fácil de […] A salada com tofu é uma opção nutritiva e deliciosa para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor.Esta receita combina a textura crocante dos vegetais assados e crus com a suavidade do tofu grelhado, criando uma harmonia perfeita de sabores e texturas.Ideal para um almoço refrescante, esta salada é fácil de preparar e serve bem quatro pessoas.Além de ser visualmente atraente, a salada com tofu é rica em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-a uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada.

Ingredientes

Salada:

• Brócolis
• Meia cebola fatiada
• 1 cenoura ralada
• Mix de folhas verdes
• 1/2 erva-doce fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1 tofu
• ¼ de copo de quinoa
• ½ copo de água para cozinhar a quinoa
• Azeite de oliva
• Temperos: sal, pimenta-do-reino, cúrcuma, páprica defumada ou doce, alho picado

Molho da Salada:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Assar os legumes:

Pique o brócolis, incluindo os talos, e a cebola roxa em fatias finas.Tempere com cúrcuma, páprica defumada, alho picado, e uma colher de azeite de oliva.Asse por 10 minutos.

Cozinhar a quinoa:

Misture ¼ de copo de quinoa com ½ copo de água.Leve ao fogo e, quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe.Cozinhe por 10 minutos.

Preparar o tofu:

Corte o tofu em porções e tempere com sal e páprica.Grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar.

Montar a salada:

Combine as folhas verdes com erva-doce fatiada, tomate fatiado, e cenoura ralada.Adicione os legumes assados e a quinoa cozida.Misture bem todos os ingredientes.

Molho:

Misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de mel, sal e pimenta-do-reino a gosto.Agite bem e regue sobre a salada antes de servir.

Servir:

Coloque o tofu grelhado sobre a salada e sirva imediatamente.https://youtu.be/cjeHEOY8X7Y?si=Wak56MOXiuuH5ACb

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de cortar os vegetais uniformemente para um cozimento mais homogêneo.Use uma frigideira bem quente para grelhar o tofu, garantindo uma crosta dourada e saborosa.

Para Variar na Receita

Adicione outros vegetais de sua preferência, como pimentões ou abobrinha, para diversificar os sabores.Experimente diferentes tipos de folhas verdes, como rúcula ou espinafre, para uma salada ainda mais nutritiva.

Para uma Versão Saudável

Utilize tofu orgânico e vegetais frescos para uma versão mais saudável da salada.Substitua o mel por um adoçante natural, como xarope de agave, para uma opção vegana.

Para Vender

Apresente a salada em potes de vidro ou embalagens biodegradáveis para um visual atraente e sustentável.Inclua uma porção do molho separado para que o cliente possa adicionar na hora de consumir, mantendo a salada fresca por mais tempo.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas, ideal para um almoço em família ou para levar como marmita.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, tornando esta receita prática e rápida para o dia a dia.

Dúvidas Sobre a Receita

Como devo armazenar a salada com tofu?

Armazene a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O molho deve ser armazenado separadamente.

Posso substituir a quinoa por outro grão?

Sim, você pode substituir a quinoa por arroz integral, cevada ou cuscuz para variar os sabores e texturas.

O tofu pode ser consumido cru na salada?

Sim, o tofu pode ser consumido cru, mas grelhá-lo ou assá-lo adiciona uma textura crocante e um sabor mais robusto.

Posso usar temperos diferentes para o tofu?

Sim, experimente usar outros temperos como cominho, curry ou ervas frescas para variar o sabor do tofu.

É possível fazer esta receita sem o forno?

Sim, você pode grelhar os vegetais em uma frigideira grande se não tiver um forno disponível.