Os salgados de mandioca são petiscos populares no Brasil, conhecidos pela sua massa macia e recheios variados. Feitos com mandioca cozida e outros ingredientes simples, esses salgados são fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto mantêm uma textura suave por dentro. Ideal para lanches rápidos ou acompanhamentos em qualquer ocasião, são versáteis e […] Os salgados de mandioca são petiscos populares no Brasil, conhecidos pela sua massa macia e recheios variados.Feitos com mandioca cozida e outros ingredientes simples, esses salgados são fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto mantêm uma textura suave por dentro.Ideal para lanches rápidos ou acompanhamentos em qualquer ocasião, são versáteis e podem ser recheados com queijo, calabresa, frango, entre outros.

Ingredientes

• 800g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• Sal a gosto (se necessário, pois a mandioca já foi cozida com sal)
• Queijo mussarela em cubos (ou outro recheio de sua preferência)
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture bem a mandioca amassada, a manteiga, a pimenta-do-reino e a cebolinha verde até obter uma massa homogênea.
2. Modele pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque um cubo de queijo no centro. Feche bem, moldando em formato de bolinho.
3. Passe os bolinhos na farinha de trigo, garantindo que fiquem completamente empanados.
4. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos até que estejam dourados por fora.
5. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
6. Sirva os salgados de mandioca ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.

https://youtu.be/LKPoCqyE_s8?si=Fpy8RRRVkG9B7d5I

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de amassá-la, para garantir uma textura macia na massa dos salgados.

Para Variar na Receita

• Experimente diferentes tipos de queijo como catupiry, provolone ou queijo coalho para variar o sabor dos salgados.

Para uma Versão Saudável

• Para uma opção mais saudável, você pode assar os salgados de mandioca em vez de fritar, utilizando um forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

Para Vender

• Embale os salgados em embalagens individuais após esfriarem completamente para facilitar a venda e garantir a qualidade do produto.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 unidades de salgados de mandioca.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o cozimento da mandioca.

Dúvidas Sobre a Receita:

1. Posso usar mandioca congelada?

Sim, você pode utilizar mandioca congelada seguindo as instruções de descongelamento antes de cozinhar.

2. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, você pode substituir a manteiga por margarina sem comprometer muito o resultado final da receita.

3. Os salgados podem ser congelados depois de prontos?

Sim, os salgados de mandioca podem ser congelados. Para consumir, basta aquecê-los em um forno pré-aquecido até ficarem aquecidos e crocantes novamente.

4. Quanto tempo os salgados fritos podem ser armazenados na geladeira?

Os salgados fritos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.

5. Como garantir que os salgados fiquem crocantes por fora?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os salgados para fritar e não mexa nos bolinhos enquanto estiverem fritando para evitar que se desfaçam.