A torta de cappuccino é uma sobremesa irresistível que combina o sabor robusto do café com a suavidade do chocolate. Esta delícia é ideal para encerrar uma refeição especial ou surpreender em ocasiões comemorativas. Sua textura cremosa e o aroma envolvente do café são um convite ao prazer gastronômico. Perfeita para ser servida gelada, esta […] A torta de cappuccino é uma sobremesa irresistível que combina o sabor robusto do café com a suavidade do chocolate.Esta delícia é ideal para encerrar uma refeição especial ou surpreender em ocasiões comemorativas.Sua textura cremosa e o aroma envolvente do café são um convite ao prazer gastronômico. Perfeita para ser servida gelada, esta torta é um verdadeiro deleite para os amantes de café.

Ingredientes

• 200g de biscoitos tipo maisena
• 100g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de água
• 200g de chocolate meio amargo
• 200ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 400ml de creme de leite fresco para chantilly
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos maisena em um processador até formar uma farinha.
2. Adicione a manteiga derretida e as 2 colheres de sopa de água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos. Reserve para esfriar.
5. Em um recipiente, quebre o chocolate meio amargo em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
6. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um ganache liso.
7. Dissolva o café solúvel em um pouco de água quente e adicione ao ganache de chocolate. Misture bem.
8. Em outro recipiente, coloque o creme de leite fresco e bata até obter ponto de chantilly firme.
9. Incorpore delicadamente o chantilly ao ganache de chocolate, misturando até ficar homogêneo.
10. Despeje o creme sobre a massa de biscoito na forma e nivele com uma espátula.
11. Leve à geladeira por 4 a 6 horas, até que a torta esteja firme.
12. Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima da torta.

https://youtu.be/LTsd5-qkSf8?si=NVz6RDIu0UpsPAwW

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize biscoitos maisena de boa qualidade para a base da torta.
• Certifique-se de que o ganache de chocolate esteja completamente frio antes de adicionar o chantilly para evitar que o creme perca a consistência.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de chocolate branco ou amêndoas trituradas por cima da torta para uma textura crocante.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate amargo com alto teor de cacau e utilize creme de leite light.

Para Vender

• Embale a torta de cappuccino em porções individuais ou em uma embalagem bonita para vender em cafeterias ou encomendar para eventos especiais.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo da torta de cappuccino é de aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de geladeira.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir os biscoitos maisena por outra bolacha?

Sim, você pode usar biscoitos tipo Maria ou mesmo cookies de chocolate, dependendo da sua preferência.

2. Posso congelar a torta de cappuccino?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada. É melhor mantê-la refrigerada.

3. Quanto tempo posso armazenar a torta na geladeira?

A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente fechado.

4. O chantilly pode ser substituído por outra coisa?

Para esta receita, o chantilly é essencial para a cremosidade do recheio. Substituições podem não resultar no mesmo sabor e textura.

5. O que posso usar para decorar além da canela em pó?

Você pode decorar com raspas de chocolate, grãos de café ou mesmo folhas de hortelã para um toque fresco.