A tortilha de batata e cebola é um prato clássico da cozinha espanhola, conhecido por seu sabor simples e delicioso. Feita com batatas, cebolas e ovos, essa receita é perfeita como acompanhamento ou prato principal. Com uma textura macia e um leve dourado, a tortilha é ideal para qualquer refeição e pode ser servida quente […] A tortilha de batata e cebola é um prato clássico da cozinha espanhola, conhecido por seu sabor simples e delicioso.Feita com batatas, cebolas e ovos, essa receita é perfeita como acompanhamento ou prato principal.Com uma textura macia e um leve dourado, a tortilha é ideal para qualquer refeição e pode ser servida quente ou à temperatura ambiente.

Ingredientes

• 3 batatas grandes cortadas em rodelas finas (500 gramas)
• 1 cebola grande (220 gramas)
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Azeite virgem extra (250 ml, o suficiente para cozinhar)
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira de cerca de 26 cm com azeite suficiente para cozinhar as batatas e a cebola sem fritar.
2. Adicione as batatas e a cebola à frigideira. Tempere com sal e misture bem.
3. Cozinhe em lume médio/baixo, tampando a frigideira e mexendo ocasionalmente para evitar que doure, até as batatas estarem quase cozidas (cerca de 10 minutos).
4. Bata bem os ovos com um garfo e tempere com pimenta preta.
5. Quando as batatas e cebolas estiverem cozidas, aumente um pouco o lume e deixe-as alourar ligeiramente. Escorra e transfira para uma taça. Reserve o azeite para futuras utilizações.
6. Junte os ovos batidos e a salsa às batatas e cebolas. Misture bem e coloque o preparado de volta na frigideira antiaderente.
7. Cozinhe em lume baixo e tapado até os ovos estarem quase secos (cerca de 15 minutos).
8. Quando a tortilha estiver praticamente cozida, vire-a com cuidado usando um prato grande. Retorne à frigideira, adicione mais azeite se necessário, e cozinhe por mais um minuto até ficar totalmente cozida e dourada.
9. Sirva a tortilha.

https://youtu.be/srJ72gLXkU4?si=3Z5jCkrTOqLVYflD

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de cortar as batatas em rodelas uniformes para garantir um cozimento uniforme. Cozinhe as batatas e cebolas em lume médio/baixo para evitar que dourem demais.

Para Variar na Receita

Você pode adicionar outros ingredientes à tortilha, como pimentões, cogumelos ou presunto, para criar variações de sabor. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita.

Para uma Versão Saudável

Use azeite em menor quantidade ou substitua por um spray de óleo. Adicione vegetais adicionais, como espinafre ou abobrinha, para aumentar o valor nutritivo da tortilha.

Para Vender

Porcionar a tortilha em pedaços pequenos e embalá-los individualmente pode ser uma ótima maneira de vender em eventos ou feiras. Certifique-se de manter a tortilha bem conservada para preservar a frescura.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das fatias cortadas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 35 a 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento das batatas e cebolas, preparação dos ovos e tempo de cozimento da tortilha.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que a tortilha grude na frigideira?

Utilize uma frigideira antiaderente e adicione azeite suficiente para garantir que a tortilha não grude. Além disso, certifique-se de aquecer bem a frigideira antes de adicionar a mistura.

Posso preparar a tortilha com antecedência?

Sim, a tortilha pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no forno antes de servir.

Qual a melhor forma de virar a tortilha?

Para virar a tortilha, use um prato grande e plano. Coloque o prato sobre a frigideira e, com cuidado, vire a tortilha para o prato. Em seguida, deslize a tortilha de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado.

Posso congelar a tortilha?

Sim, você pode congelar a tortilha. Deixe-a esfriar completamente antes de embalar em um recipiente hermético. Pode ser congelada por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.

A tortilha pode ser feita sem cebola?

Sim, você pode fazer a tortilha sem cebola se preferir. Basta seguir o mesmo processo e ajustar os temperos a gosto.