Vaca Atolada com Costela e Mandioca Um Sabor Irresistível

Publicado em 8/8/2024 - 19h18
Por: André Matheus

Perfeito para aquecer os dias frios, é fácil de preparar e vai conquistar todos ao redor da mesa. Não perca a chance de saborear essa delícia!

Vaca Atolada com Costela e Mandioca Um Sabor Irresistível

A vaca atolada com costela e mandioca é um prato tradicional brasileiro que traz conforto e sabor em cada garfada.

Este ensopado combina a suculência da costela com a maciez da mandioca, criando uma refeição perfeita para dias frios ou encontros em família.

Experimente fazer a vaca atolada e descubra como essa combinação pode transformar uma refeição comum em uma experiência deliciosa e satisfatória.

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de chimichurri
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Bacon a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne
• 500 g de mandioca cortada em pedaços
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e adicione a costela bovina. Deixe dourar, mexendo ocasionalmente.
2. Quando a costela estiver bem dourada, acrescente a páprica, pimenta do reino, chimichurri, sal, cebola, alho e bacon. Misture bem.
3. Adicione água suficiente para cobrir a costela. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20-25 minutos.
4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire um pouco da gordura que se formou na superfície.
5. Adicione a mandioca e a pimenta dedo de moça (se desejar). Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal.
6. Tampe a panela e cozinhe na pressão por mais 15 minutos.
7. Sirva quente com arroz branco e aproveite a refeição!

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dourar bem a costela para intensificar o sabor do prato. Remova o excesso de gordura antes de adicionar a mandioca para um resultado mais leve.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar legumes como cenoura ou batata-doce para uma versão mais rica e nutritiva. Você também pode ajustar a quantidade de pimenta para um toque mais picante.

Rendimento da Receita

Esta receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento na pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra parte do boi no lugar da costela?

Sim, você pode usar outras partes como o acém ou o músculo, mas o tempo de cozimento pode variar.

A mandioca pode ser substituída por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata ou batata-doce, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Posso preparar a receita em uma panela comum?

Sim, você pode preparar em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.

É possível congelar a vaca atolada?

Sim, você pode congelar a vaca atolada. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético e descongele completamente antes de reaquecer.

Como posso fazer a receita mais espessa?

Para um caldo mais espesso, você pode amassar parte da mandioca e misturá-la ao molho durante o cozimento.

Benefícios da Receita

Benefícios da Mandioca

A mandioca é rica em carboidratos e fibras, proporcionando energia e auxiliando na digestão. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas e minerais, como vitamina C e potássio.