Esta receita é de um delicioso bolo de coco com leite condensado, ideal para quem procura uma sobremesa sem trigo e sem óleo. É uma opção prática e fácil, feita no liquidificador, resultando em uma massa muito macia e fofa. O bolo é perfeito para diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma festa […] Esta receita é de um delicioso bolo de coco com leite condensado, ideal para quem procura uma sobremesa sem trigo e sem óleo.É uma opção prática e fácil, feita no liquidificador, resultando em uma massa muito macia e fofa.O bolo é perfeito para diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma festa em família.Com um aroma irresistível de cocada, este bolo agrada a todos os paladares, especialmente os amantes de coco.A textura deste bolo é incrivelmente leve e úmida, graças à combinação de leite condensado e coco ralado.Ele é assado até ficar dourado, com uma aparência atraente e convidativa. Sirva em fatias generosas e aproveite cada pedaço desta delícia.

Ingredientes

• 3 ovos
• 395g de leite condensado (1 caixinha)
• 200ml de leite de coco (1 vidro)
• 120g de amido de milho (1 xícara de chá)
• 200g de coco ralado seco (2 pacotes de 100g cada)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite de coco.
2. Bata os ingredientes líquidos por cerca de 2 minutos até ficarem homogêneos.
3. Adicione o amido de milho e o coco ralado seco ao liquidificador.
4. Bata novamente por mais 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
5. Se a massa ficar muito pesada, misture com uma espátula.
6. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente com a espátula, sem bater.
7. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de diâmetro e 7 cm de altura, untada com margarina e polvilhada com amido de milho.
8. Alise a massa na forma para que fique uniforme.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35-40 minutos.
10. Faça o teste do palito; se sair seco, o bolo está pronto.
11. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
12. Desenforme o bolo e sirva.

Dicas extras

Variações de ingredientes

• Substituições: Você pode substituir o leite de coco por leite comum ou leite vegetal, se preferir.
• Adições: Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

Rendimento da receita

• Esta receita de bolo de coco com leite condensado rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Validade da receita

• O bolo de coco com leite condensado deve ser armazenado em um recipiente fechado e pode ser mantido em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 7 dias.