O bolo de tapioca com doce de leite é uma iguaria típica das festas juninas, conhecida por sua combinação de sabores e texturas irresistíveis. É um prato afetivo, comumente preparado em celebrações familiares e festas tradicionais. Este bolo apresenta uma textura macia, com o sabor marcante da tapioca e a doçura envolvente do doce de […] O bolo de tapioca com doce de leite é uma iguaria típica das festas juninas, conhecida por sua combinação de sabores e texturas irresistíveis.É um prato afetivo, comumente preparado em celebrações familiares e festas tradicionais.Este bolo apresenta uma textura macia, com o sabor marcante da tapioca e a doçura envolvente do doce de leite.É servido como sobremesa em festas juninas e também é uma excelente opção para um lanche reconfortante a qualquer momento.

Ingredientes

• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de tapioca
• 1 garrafinha de leite de coco
• ½ xícara de leite integral
• 4 ovos (4 gemas e 4 claras)
• ½ xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento
• 200 g de doce de leite
• ¼ de xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. 1. Hidrate a tapioca com o leite de coco e o leite.
   2. Bata as claras em neve até obter o ponto ideal.
   3. Misture as gemas, açúcar e manteiga até ficar homogêneo.
   4. Adicione a tapioca hidratada, fermento, farinha de trigo e as claras em neve.
   5. Misture delicadamente e despeje a massa em uma forma untada.
   6. Asse por 45 minutos a 180°C.
   7. Verifique o cozimento ao espetar o bolo.
   8. Finalize com uma cobertura de doce de leite misturado com creme de leite e coco ralado.

https://youtu.be/qm9V5ltGYxo?si=AVQDtuvggvWGSE_z

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

1. 1. • Certifique-se de hidratar bem a tapioca para uma textura macia.
      • Bata as claras em neve até alcançar picos firmes para um bolo mais aerado.
      • Pré-aqueça o forno corretamente para garantir um cozimento uniforme.

Para Variar na Receita

1. 1. • Experimente adicionar frutas secas ou castanhas à massa para um toque extra de sabor e textura.
      • Substitua o doce de leite por brigadeiro para uma versão mais indulgente.

Para uma Versão Saudável

1. 1. • Utilize leite de coco e açúcar de coco para uma opção mais saudável.
      • Reduza a quantidade de açúcar na receita para um bolo menos doce.

Para Vender

1. 1. • Embale o bolo individualmente em porções para venda em festas e eventos.
      • Destaque os ingredientes de qualidade e a tradição da receita em sua divulgação.

Rendimento da ReceitaEste bolo de tapioca rende aproximadamente 12 porções.Tempo de Preparo TotalO tempo total de preparo, incluindo o cozimento, é de cerca de 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Como sei quando o bolo está pronto?

1. 1. • O bolo estará pronto quando ao espetar um palito no centro, este sair limpo, sem resíduos de massa.

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?

1. 1. • Sim, você pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor final pode variar.

É possível congelar o bolo de tapioca?

1. 1. • Sim, você pode congelar o bolo por até 1 mês. Certifique-se de embalar bem para evitar a formação de cristais de gelo.

Posso utilizar adoçante em vez de açúcar?

1. 1. • Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante na mesma proporção, mas o sabor final pode ser diferente.

É necessário untar a forma antes de despejar a massa?

1. • Sim, é importante untar e enfarinhar a forma para evitar que o bolo grude.