Home » Como fazer buchada de bode
Buchada de bode é um prato típico do nordeste brasileiro, feito com o estômago e vísceras do bode. Conhecida por sua textura única e sabor marcante, essa iguaria é geralmente servida em ocasiões especiais e festividades regionais. O prato apresenta uma aparência rústica, com pequenas bolsas costuradas e recheadas, conferindo um visual autêntico e tradicional. […]
Buchada de bode é um prato típico do nordeste brasileiro, feito com o estômago e vísceras do bode. Conhecida por sua textura única e sabor marcante, essa iguaria é geralmente servida em ocasiões especiais e festividades regionais.O prato apresenta uma aparência rústica, com pequenas bolsas costuradas e recheadas, conferindo um visual autêntico e tradicional.Geralmente, é acompanhado por arroz, farofa ou pirão, e seu preparo exige tempo e dedicação para garantir o sabor e a qualidade característicos.
Carnes - Como fazer buchada de bodeIngredientes
- 1 estômago de bode, limpo e picado
- Suco de 3 limões
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 sachês de Sazón
- 1 cabeça de alho, picada
- 1 cebola grande, picada
- 1/2 pimentão, picado
- 1 tomate, sem sementes, picado
- Coentro a gosto
- Óleo ou azeite
- Linha e agulha para costurar
Modo de Preparo
- Lave bem o estômago do bode com suco de limão para eliminar odores.
- Tempere com sal, colorau, Sazón, alho, cebola, pimentão, tomate e coentro.
- Deixe o estômago marinar por cerca de 30 minutos.
- Prepare o recheio misturando as vísceras temperadas.
- Encha o estômago com o recheio, formando pequenas bolsas.
- Costure as bolsas com linha e agulha.
- Cozinhe as bolsas em água fervente por aproximadamente 2 horas, até que estejam bem cozidas.
- Ajuste o sal e outros temperos ao final do cozimento, se necessário.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de lavar bem as vísceras com limão para remover qualquer odor forte.
- Marinar os ingredientes por tempo suficiente garante que o sabor penetre bem.
Para Variar na Receita
- Adicione arroz ao recheio para uma versão mais substanciosa.
- Experimente adicionar pimenta de cheiro para um toque picante.
Para uma Versão Saudável
- Use azeite no lugar do óleo para um preparo mais saudável.
- Substitua parte do sal por temperos naturais como ervas frescas.
Rendimento da Receita
- Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 3 horas, incluindo tempo de marinada e cozimento.
Publicado em 17/5/2024 - 09h15
Buchada de bode: Receita antiga que poucos conhecem
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