Buchada de bode: Receita antiga que poucos conhecem

Aprenda a fazer buchada de bode com nosso guia fácil, incluindo ingredientes e passo a passo.


Buchada de bode: Receita antiga que poucos conhecem

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Valéria Cristina


Surpreenda sua família com esse prato tradicional e delicioso!



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Buchada de bode: Receita antiga que poucos conhecem

Buchada de bode é um prato típico do nordeste brasileiro, feito com o estômago e vísceras do bode. Conhecida por sua textura única e sabor marcante, essa iguaria é geralmente servida em ocasiões especiais e festividades regionais.

O prato apresenta uma aparência rústica, com pequenas bolsas costuradas e recheadas, conferindo um visual autêntico e tradicional.

Geralmente, é acompanhado por arroz, farofa ou pirão, e seu preparo exige tempo e dedicação para garantir o sabor e a qualidade característicos.

Ingredientes

  • 1 estômago de bode, limpo e picado
  • Suco de 3 limões
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 sachês de Sazón
  • 1 cabeça de alho, picada
  • 1 cebola grande, picada
  • 1/2 pimentão, picado
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • Coentro a gosto
  • Óleo ou azeite
  • Linha e agulha para costurar

Modo de Preparo

  1. Lave bem o estômago do bode com suco de limão para eliminar odores.
  2. Tempere com sal, colorau, Sazón, alho, cebola, pimentão, tomate e coentro.
  3. Deixe o estômago marinar por cerca de 30 minutos.
  4. Prepare o recheio misturando as vísceras temperadas.
  5. Encha o estômago com o recheio, formando pequenas bolsas.
  6. Costure as bolsas com linha e agulha.
  7. Cozinhe as bolsas em água fervente por aproximadamente 2 horas, até que estejam bem cozidas.
  8. Ajuste o sal e outros temperos ao final do cozimento, se necessário.

 

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Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Certifique-se de lavar bem as vísceras com limão para remover qualquer odor forte.
  • Marinar os ingredientes por tempo suficiente garante que o sabor penetre bem.

Para Variar na Receita

  • Adicione arroz ao recheio para uma versão mais substanciosa.
  • Experimente adicionar pimenta de cheiro para um toque picante.

Para uma Versão Saudável

  • Use azeite no lugar do óleo para um preparo mais saudável.
  • Substitua parte do sal por temperos naturais como ervas frescas.

Rendimento da Receita

  • Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

  • Cerca de 3 horas, incluindo tempo de marinada e cozimento.



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