A carne louca é uma receita tradicional brasileira, perfeita para rechear pão e fazer sanduíches deliciosos. É uma carne desfiada, temperada com uma variedade de especiarias e vegetais, resultando em um prato saboroso e suculento. Ideal para festas de aniversário ou lanches de fim de semana, a carne louca é servida quente, geralmente acompanhada de […] A carne louca é uma receita tradicional brasileira, perfeita para rechear pão e fazer sanduíches deliciosos. É uma carne desfiada, temperada com uma variedade de especiarias e vegetais, resultando em um prato saboroso e suculento.Ideal para festas de aniversário ou lanches de fim de semana, a carne louca é servida quente, geralmente acompanhada de pães frescos.Sua textura macia e seu sabor rico a tornam uma escolha popular para diversas ocasiões.

Ingredientes

• 1 kg de coxão duro (ou carne de sua preferência)
• 4 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 cebola picada
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de colorau
• 2 tomates picados
• 2 talos de salsão picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de café de vinagre
• 1 cenoura cortada em cubos grandes
• 700 ml de água quente
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão picado
• Cheiro verde a gosto
• Azeitonas (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos grandes.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e frite a carne até dourar.
3. Adicione o alho picado e a cebola, fritando por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente a pimenta calabresa, sal, colorau, tomates, salsão, e extrato de tomate. Misture bem.
5. Adicione o vinagre, a cenoura e 500 ml de água quente. Misture novamente.
6. Coloque as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos na pressão.
7. Após o cozimento, retire a cenoura e guarde para outros preparos de sua preferencia
8. Retire também a carne e desfie.
9. Volte a carne desfiada para a panela, acrescente o pimentão, cheiro verde e azeitonas.
10. Cozinhe por mais 15 minutos, adicionando cerca de 200 ml de água se necessário.
11. Sirva a carne louca em pães frescos.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/Bt1F2x6gtu4?si=M4Rr-27xKcTOYGum 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use carne de boa qualidade para garantir uma textura macia e saborosa.
• Desfie a carne enquanto ainda está quente, pois facilita o processo.

Para Variar na Receita

• Adicione outros vegetais como pimentões de diferentes cores para dar mais sabor e cor ao prato.
• Use vinho tinto ou branco no lugar do vinagre para um sabor diferenciado.

Para uma Versão Saudável

• Utilize cortes de carne magra e adicione mais vegetais ao preparo.
• Reduza a quantidade de sal e utilize temperos naturais.

Para Vender

• Prepare a Carne Louca em grandes quantidades e ofereça em sanduíches prontos para festas ou eventos.
• Embale adequadamente para manter a frescura e a qualidade.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho dos pães utilizados.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar patinho, alcatra ou qualquer carne de sua preferência.

A carne precisa ser desfiada?

Desfiar a carne é importante para que os temperos penetrem bem e a textura fique adequada para rechear pães.

Posso congelar a Carne Louca?

Sim, você pode congelar por até 3 meses. Apenas descongele e aqueça antes de servir.

O que posso usar no lugar do salsão?

Você pode substituir o salsão por outros vegetais de sua preferência ou simplesmente omitir.

Preciso usar a panela de pressão?

A panela de pressão acelera o cozimento, mas você pode usar uma panela comum, aumentando o tempo de cozimento para garantir que a carne fique macia.Com essas orientações, você terá uma Carne Louca deliciosa e perfeita para rechear pães, seja para um lanche especial ou para vender.