A cocada de maracujá é uma sobremesa brasileira tradicional conhecida por sua combinação de coco ralado, açúcar e polpa de maracujá, resultando em um doce cremoso com um toque cítrico. É apreciada por sua textura suave e sabor tropical, ideal para ser servida como sobremesa em diversas ocasiões. Esta receita ensina a preparar uma versão […] A cocada de maracujá é uma sobremesa brasileira tradicional conhecida por sua combinação de coco ralado, açúcar e polpa de maracujá, resultando em um doce cremoso com um toque cítrico.É apreciada por sua textura suave e sabor tropical, ideal para ser servida como sobremesa em diversas ocasiões.Esta receita ensina a preparar uma versão especial da cocada de maracujá, garantindo uma consistência perfeita e um sabor irresistível.

Ingredientes

• 500g de coco fresco ralado
• 500g de açúcar cristal
• Polpa de 2 maracujás grandes (aproximadamente 200ml)
• 200ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, misture o coco fresco ralado, o açúcar cristal e a polpa de maracujá.
2. Adicione o leite integral e leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
3. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e continue mexendo até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
4. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até obter uma consistência cremosa e espessa.
5. Desligue o fogo e transfira a cocada para uma superfície untada ou papel manteiga.
6. Deixe esfriar por alguns minutos, depois modele as cocadas no formato desejado e deixe esfriar completamente antes de servir.

https://youtu.be/SRO-xIBoa28?si=gQF6e2zycgzJaWw1

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize uma panela de fundo grosso para melhor distribuição do calor.
• Mexa sempre com uma colher de pau para evitar que a cocada grude ou queime no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico adicional.
• Substitua parte do coco fresco por coco desidratado para uma textura mais firme.

Para uma Versão Saudável

• Reduza a quantidade de açúcar e utilize leite de coco em vez de leite condensado.
• Opte por maracujás orgânicos para evitar agrotóxicos na polpa.

Para Vender

• Embale as cocadas individualmente em forminhas de papel para uma apresentação mais atrativa.
• Divulgue sua cocada de maracujá em redes sociais e feiras locais para alcançar mais clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 porções de cocada, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e modelagem das cocadas.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir o coco fresco por coco desidratado?

Sim, você pode usar coco desidratado, mas ajuste a quantidade e a consistência conforme necessário.

2. Como saber quando a cocada está no ponto certo?

Ela estará pronta quando começar a se soltar do fundo da panela e apresentar uma consistência cremosa.

3. Posso congelar a cocada de maracujá?

Sim, você pode congelar por até 1 mês em um recipiente hermético.

4. É possível usar polpa de maracujá congelada?

Sim, polpa de maracujá congelada funciona bem, apenas descongele antes de usar na receita.

5. Quanto tempo a cocada de maracujá dura fora da geladeira?

Ela pode ser armazenada por até uma semana em um recipiente fechado, em local fresco e seco.