O fígado acebolado é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Este prato é ideal para refeições caseiras ou para venda em quentinhas e pensões. A combinação de fígado com cebolas caramelizadas resulta em uma aparência apetitosa e um sabor irresistível. Pode ser servido com arroz branco, purê […] O fígado acebolado é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor marcante.Este prato é ideal para refeições caseiras ou para venda em quentinhas e pensões. A combinação de fígado com cebolas caramelizadas resulta em uma aparência apetitosa e um sabor irresistível.Pode ser servido com arroz branco, purê de batatas ou salada, sendo uma opção nutritiva e deliciosa para o dia a dia.

Ingredientes

• 500g de fígado de boi
• 3 dentes de alho socados
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
• Azeitonas a gosto

Modo de Preparo

1. Limpe bem o fígado, removendo todas as pelinhas.
2. Tempere o fígado com alho socado. Não adicione sal neste momento.
3. Em uma frigideira grande, derreta a margarina até ficar bem moreninha.
4. Frite o fígado na margarina, mexendo ocasionalmente, até dourar bem.
5. Adicione as cebolas em rodelas e continue fritando até que elas caramelizem.
6. Acrescente as azeitonas e o coentro picado.
7. Ajuste o sal a gosto somente no final do preparo.
8. Cozinhe até que o fígado esteja bem macio e as cebolas completamente caramelizadas.
9. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

https://youtu.be/aGxBzpuZuZA?si=KhVuY7B1gYL8N433 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de limpar bem o fígado, removendo todas as membranas e pelinhas.
• Tempere o fígado com alho para realçar o sabor antes de fritar.

Para Variar na Receita

• Adicione um toque de vinho ou conhaque durante a fritura para um sabor mais sofisticado.
• Experimente substituir o coentro por salsinha, se preferir um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use azeite de oliva no lugar da margarina ou manteiga para uma opção mais saudável.
• Sirva o fígado com legumes grelhados ou salada verde para uma refeição equilibrada.

Para Vender

• Prepare o fígado em porções individuais e acompanhe com arroz e feijão para vender em quentinhas.
• Certifique-se de que o fígado esteja bem macio e saboroso para agradar seus clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fígado de frango em vez de fígado de boi?

Sim, o fígado de frango também pode ser usado e segue o mesmo modo de preparo.

Preciso marinar o fígado antes de cozinhar?

Não é necessário marinar, mas você pode temperar com alho e deixar descansar por alguns minutos antes de fritar.

Posso congelar o fígado acebolado?

Sim, você pode congelar o fígado acebolado por até 3 meses. Reaqueça bem antes de servir.

Qual a melhor forma de aquecer o fígado acebolado?

Reaqueça o fígado em uma frigideira em fogo baixo para evitar que ele fique ressecado.

Posso adicionar outros temperos?

Sim, você pode adicionar pimenta, louro, ou outros temperos de sua preferência para personalizar a receita.