Se você está procurando por um salgado assado delicioso e reconfortante, o joelho de frango é uma excelente escolha. Com uma textura macia e suculenta, este salgado é perfeito para servir como petisco em qualquer ocasião. Suas camadas de massa crocante envolvem um recheio generoso de frango desfiado e temperado, proporcionando uma explosão de sabores […] Se você está procurando por um salgado assado delicioso e reconfortante, o joelho de frango é uma excelente escolha.Com uma textura macia e suculenta, este salgado é perfeito para servir como petisco em qualquer ocasião.Suas camadas de massa crocante envolvem um recheio generoso de frango desfiado e temperado, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida.O joelho de frango é um clássico que agrada a todos e pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e festas por todo lugar.

Ingredientes

• 3 unidades de filé de frango (totalizando cerca de 640g)
• 3 tomates italiano
• 1 cebola média
• 1 dente de alho grande
• 4 talinhos de salsinha
• Azeite
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 ½ colher de sopa de colorífico
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 ml de água morna
• 75 ml de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• Farinha de trigo tipo 1

Modo de Preparo

1. Cozinhe os filés de frango em uma panela de pressão com água, louro e sal por 15 minutos. Desfie e reserve.
2. No liquidificador, bata os tomates, cebola, alho, salsinha e um fio de azeite até formar uma pasta.
3. Em um pote, misture a pasta com açafrão, colorífico, orégano, pimenta-do-reino e azeite.
4. Refogue a pasta com o frango desfiado e adicione água do cozimento conforme necessário.
5. Prepare a massa misturando água, óleo, açúcar, fermento e farinha. Sovar por 10 minutos e deixar descansar por 10 minutos.
6. Abra a massa, coloque o requeijão e o frango, feche e corte em unidades.
7. Pincele gema de ovo e asse a 250°C por 15-20 minutos.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

• Varie o recheio com outros tipos de queijo ou adicionando legumes como milho ou ervilha.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 18 joelhos de frango.

Validade da Receita

• Os joelhos de frango podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 1 mês.