O pão de queijo é um quitute tradicional brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais. Esta receita resulta em pães de queijo crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento em festas e eventos. A textura irresistível e o sabor delicioso […] O pão de queijo é um quitute tradicional brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais. Esta receita resulta em pães de queijo crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento em festas e eventos.A textura irresistível e o sabor delicioso tornam este pão de queijo um sucesso garantido entre familiares e amigos.

Ingredientes

• 250 gramas de polvilho doce
• 250 gramas de polvilho azedo
• 3 a 5 ovos
• 150 ml de óleo
• 200 ml de água
• 200 ml de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 200 gramas de queijo mussarela
• 20 ml de água em temperatura ambiente (segredinho)

Modo de Preparo

1. Misture 250 gramas de polvilho azedo e 250 gramas de polvilho doce em uma tigela grande.
2. Leve para ferver 200 ml de água, 200 ml de leite, 150 ml de óleo e 1 colher de sopa de sal.
3. Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos para escaldá-los, mexendo bem até envolver todo o polvilho.
4. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
5. Adicione os ovos, um a um, até a massa ficar bem pegajosa (use entre 3 e 5 ovos, dependendo do tamanho).
6. Acrescente 200 gramas de queijo mussarela e misture bem.
7. Adicione 20 ml de água em temperatura ambiente para garantir a crocância por fora e maciez por dentro.
8. Unte as mãos com óleo e modele a massa em pequenas bolinhas.
9. Coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
10. Asse em forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.https://youtu.be/lZ9KmGNWqrg?si=pbLUJ3M_TJsoxnJA 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Misture bem os polvilhos escaldados para garantir a textura ideal.
• Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de adicionar os ovos para evitar que eles cozinhem.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir a mussarela por queijo Canastra ou queijo Minas para um sabor mais tradicional.
• Adicione ervas finas ou bacon picado para uma variação saborosa.

Para uma Versão Saudável

• Use óleo de coco no lugar do óleo comum.
• Reduza a quantidade de sal se o queijo já for salgado.

Para Vender

• Modele os pães de queijo em tamanhos uniformes.
• Congele as bolinhas antes de assar para facilitar o transporte e a venda.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 31 pães de queijo de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa e o tempo de assar, é de cerca de 50 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar apenas um tipo de polvilho?

Sim, mas a mistura de polvilho doce e azedo proporciona uma textura melhor.

Como sei se a massa atingiu o ponto certo?

A massa deve ficar bem pegajosa e úmida, mas ainda possível de modelar.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, você pode congelar as bolinhas de massa e assá-las posteriormente.

Qual o melhor tipo de queijo para usar?

A mussarela é uma ótima opção, mas queijos como Canastra ou Minas também são excelentes.

Preciso untar a assadeira?

Não é necessário untar a assadeira, apenas as mãos para modelar as bolinhas.Espero que essas dicas e instruções ajudem você a fazer o melhor pão de queijo!