O pão doce com canela e açúcar mascavo é uma delícia que encanta paladares ao redor do mundo. Este pão é famoso por sua textura macia e sabor irresistível, sendo perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Com uma aparência dourada e um aroma que perfuma a casa, este pão doce é simples […] O pão doce com canela e açúcar mascavo é uma delícia que encanta paladares ao redor do mundo.Este pão é famoso por sua textura macia e sabor irresistível, sendo perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.Com uma aparência dourada e um aroma que perfuma a casa, este pão doce é simples de fazer e traz um toque especial a qualquer refeição.Ele é ideal para servir em reuniões familiares, festas ou até mesmo como um mimo para si mesmo.

Ingredientes

Esponja

• 250ml de água morna
• 5g de fermento biológico seco
• 12g de manteiga sem sal, derretida (misturada no leite morno)
• 12ml de leite morno
• 14g de trigo (de preferência trigo para pão)
• 50g de mel

Massa

• 23ml de óleo de canola
• 23ml de manteiga sem sal, derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 550g de trigo (adicione aos poucos)
• Manteiga adicional: Aproximadamente 20g de manteiga derretida para pincelar na massa antes de colocar o açúcar e para pincelar nos rolinhos antes de assar

Recheio de Açúcar

• 1 copo de açúcar mascavo
• 1/4 copo de açúcar cristal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

1. Prepare a Esponja: Misture água morna, fermento biológico seco, manteiga derretida, leite morno, trigo e mel. Deixe descansar por cinco minutos até formar uma espuma.
2. Misture a Massa: Na batedeira, misture a esponja com óleo de canola, manteiga derretida, ovo, sal e trigo (adicionando aos poucos). Sove a massa por oito minutos até ficar lisa e não grudar nos dedos.
3. Deixe Crescer: Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha, cubra com um pano seco e deixe crescer por 40-50 minutos até dobrar de tamanho.
4. Abra a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina. Pincele com manteiga derretida e espalhe a mistura de açúcar mascavo, açúcar cristal, noz-moscada e canela por toda a superfície.
5. Enrole e Corte: Enrole a massa firmemente e corte em rolinhos.
6. Segunda Fermentação: Coloque os rolinhos em uma assadeira, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
7. Asse: Pincele com manteiga derretida e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar.

https://youtu.be/8WLJ4oiogyw?si=63CerPUwW_hr2rgw

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.

Para Variar na Receita

Adicione passas ou nozes picadas ao recheio para dar um toque especial e diferente.

Para uma Versão Saudável

Use farinha integral no lugar da farinha branca e reduza a quantidade de açúcar no recheio.

Para Vender

Embale os rolinhos individualmente em saquinhos de celofane com uma etiqueta personalizada.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 rolinhos de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo as etapas de fermentação e assamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo a massa precisa descansar?

A massa precisa descansar por 40-50 minutos na primeira fermentação e mais 30 minutos na segunda fermentação.

Posso usar fermento fresco ao invés do seco?

Sim, use 15g de fermento fresco no lugar de 5g de fermento seco.

Como armazenar os rolinhos?

Guarde os rolinhos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, você pode usar margarina na mesma quantidade indicada para a manteiga.

Qual o melhor tipo de açúcar para o recheio?

Açúcar mascavo é ideal, pois confere um sabor mais rico e caramelizado, mas você pode usar açúcar branco se preferir.