O curau de milho verde é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho fresco. É conhecido por sua textura cremosa e sabor doce e delicado. Esse prato é servido geralmente como sobremesa, podendo ser consumido quente ou frio, e é muito popular durante as festas juninas. Sua aparência é de um creme amarelo claro, e […] O curau de milho verde é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho fresco. É conhecido por sua textura cremosa e sabor doce e delicado.Esse prato é servido geralmente como sobremesa, podendo ser consumido quente ou frio, e é muito popular durante as festas juninas.Sua aparência é de um creme amarelo claro, e pode ser decorado com canela em pó.

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde (aproximadamente 600 g)
• 1 litro de leite
• 1 xícara (100 g) de leite em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Retire os grãos de milho das espigas.
2. Bata os grãos de milho no liquidificador com 2 copos de leite (400 ml) e metade do leite em pó.
3. Coe a mistura para separar o bagaço do líquido.
4. Em uma panela, aqueça o líquido coado em fogo médio, adicionando o leite de coco e o restante do leite em pó.
5. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar (aproximadamente 5 minutos).
6. Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Prove e ajuste o açúcar se necessário. Adicione a pitada de sal no final.
8. Cozinhe por mais 5 minutos até atingir a textura desejada.
9. Deixe esfriar um pouco antes de servir ou leve à geladeira.

https://youtu.be/3hqyQxOSiiM?si=85iUz0JA3-vvtDcd 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Mexa constantemente para evitar que o curau grude no fundo da panela.
• Cozinhe bem o milho para eliminar qualquer sabor rançoso.

Para Variar na Receita

• Substitua o leite em pó por leite condensado para um sabor mais rico.
• Acrescente canela em pó ao final para um toque especial.

Para uma Versão Saudável

• Use leite desnatado e substitua o açúcar por adoçante culinário.
• Utilize leite de coco light para reduzir a quantidade de gordura.

Para Vender

• Porcione o curau em potinhos individuais e decore com canela em pó.
• Ofereça opções de sabores, como curau com coco ralado ou chocolate.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar milho de latinha?

Sim, mas o sabor e a textura podem variar. O milho fresco é recomendado para um resultado mais autêntico.

Como saber se o curau está no ponto?

O curau deve estar espesso e cremoso. Ao passar a colher no fundo da panela, deve-se ver o fundo por um breve momento.

Posso congelar o curau?

Sim, o curau pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.

Posso fazer a receita sem leite de coco?

Sim, o leite de coco realça o sabor, mas pode ser substituído por mais leite se preferir.

Como evitar que o curau fique com gosto de milho cru?

Cozinhe bem o curau, mexendo sempre, para garantir que o milho esteja totalmente cozido e sem sabor cru. Use as dicas e variações para ajustar a receita de acordo com suas preferências e necessidades. O curau de milho verde é uma sobremesa versátil e deliciosa que certamente agradará a todos.