Os risoles de frango são uma opção irresistível para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante. Esta receita é uma versão deliciosa do tradicional risole, feito com frango e milho, que garante uma combinação perfeita de cremosidade e crocância. A textura do risole é bem crocante por fora, enquanto o recheio é macio e saboroso. […] Os risoles de frango são uma opção irresistível para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.Esta receita é uma versão deliciosa do tradicional risole, feito com frango e milho, que garante uma combinação perfeita de cremosidade e crocância.A textura do risole é bem crocante por fora, enquanto o recheio é macio e saboroso.

Ingredientes

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 500g de filé de frango
• 1 caldo de galinha
• 3 dentes de alho amassados com pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 lata de milho
• Azeitona picada a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Massa:

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 caldo de galinha
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (medida da xícara 240 ml)

Para Empanar:

• Ovo
• Leite
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a margarina com o óleo e refogue as cebolas até ficarem bem douradas.
2. Adicione o filé de frango cortado em cubos e o caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar bem dourado.
3. Junte o alho amassado com pimenta e o sal a gosto. Cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e com a água reduzida.
4. Desfie o frango e adicione o milho, as azeitonas, o cheiro verde e o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
5. Para a massa, em uma panela, aqueça o leite, a água, a margarina, o caldo de galinha e uma pitada de sal até ferver.
6. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a desgrudar da panela e ficar homogênea.
7. Retire a massa do fogo e amasse bem até ficar lisa. Deixe esfriar um pouco.
8. Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Recheie com o preparo de frango e feche bem as bordas.
9. Passe os risoles no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
10. Retire da fritura e coloque em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

https://youtu.be/I68WFM1VW2Y?si=ZYO97EQSv6RC2v-m

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dourar bem as cebolas antes de adicionar o frango. Isso vai garantir um sabor mais rico.Desfie o frango enquanto ele ainda está quente para que seja mais fácil e rápido.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, bacon ou queijo ralado, para variar o sabor.

Para uma Versão Saudável

Utilize peito de frango sem pele e cozinhe no forno ao invés de fritar para reduzir a quantidade de gordura.

Para Vender

Prepare os risoles com antecedência e congele. Para servir, basta fritar diretamente do congelador para manter a crocância.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 40 risoles, dependendo do tamanho que você cortar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e fritura.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se o óleo está quente o suficiente para fritar?

O óleo está pronto para fritar quando um palito de fósforo ou um pedacinho de massa colocado no óleo começa a borbulhar.

Posso usar outra gordura além de margarina e óleo?

Sim, você pode substituir a margarina e o óleo por manteiga ou azeite, conforme sua preferência.

Qual é a melhor forma de armazenar os risoles?

Guarde os risoles em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Posso fazer a massa e o recheio com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar os risoles antes de fritar.

Os risoles podem ser assados ao invés de fritos?

Sim, você pode assar os risoles em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem dourados e crocantes.