Risoles de Frango, Crocante por Fora com Recheio Cremoso por Dentro. Veja Como Você Pode Fazer esses Petiscos Deliciosos!

Publicado em 28/8/2024 - 11h15
Por: Pedro Santos

Descubra como preparar risoles de frango com um recheio cremoso e uma crocância irresistível por fora. Siga esta receita fácil e transforme seu lanche ou refeição em uma experiência deliciosa.

Risoles de Frango, Crocante por Fora com Recheio Cremoso por Dentro. Veja Como Você Pode Fazer esses Petiscos Deliciosos!

Os risoles de frango são uma opção irresistível para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.

Esta receita é uma versão deliciosa do tradicional risole, feito com frango e milho, que garante uma combinação perfeita de cremosidade e crocância.

A textura do risole é bem crocante por fora, enquanto o recheio é macio e saboroso.

Ingredientes

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 500g de filé de frango
• 1 caldo de galinha
• 3 dentes de alho amassados com pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 lata de milho
• Azeitona picada a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Massa:

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 caldo de galinha
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (medida da xícara 240 ml)

Para Empanar:

• Ovo
• Leite
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a margarina com o óleo e refogue as cebolas até ficarem bem douradas.
2. Adicione o filé de frango cortado em cubos e o caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar bem dourado.
3. Junte o alho amassado com pimenta e o sal a gosto. Cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido e com a água reduzida.
4. Desfie o frango e adicione o milho, as azeitonas, o cheiro verde e o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
5. Para a massa, em uma panela, aqueça o leite, a água, a margarina, o caldo de galinha e uma pitada de sal até ferver.
6. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a desgrudar da panela e ficar homogênea.
7. Retire a massa do fogo e amasse bem até ficar lisa. Deixe esfriar um pouco.
8. Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Recheie com o preparo de frango e feche bem as bordas.
9. Passe os risoles no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
10. Retire da fritura e coloque em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dourar bem as cebolas antes de adicionar o frango. Isso vai garantir um sabor mais rico.

Desfie o frango enquanto ele ainda está quente para que seja mais fácil e rápido.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, bacon ou queijo ralado, para variar o sabor.

Para uma Versão Saudável

Utilize peito de frango sem pele e cozinhe no forno ao invés de fritar para reduzir a quantidade de gordura.

Para Vender

Prepare os risoles com antecedência e congele. Para servir, basta fritar diretamente do congelador para manter a crocância.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 40 risoles, dependendo do tamanho que você cortar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e fritura.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se o óleo está quente o suficiente para fritar?

O óleo está pronto para fritar quando um palito de fósforo ou um pedacinho de massa colocado no óleo começa a borbulhar.

Posso usar outra gordura além de margarina e óleo?

Sim, você pode substituir a margarina e o óleo por manteiga ou azeite, conforme sua preferência.

Qual é a melhor forma de armazenar os risoles?

Guarde os risoles em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Posso fazer a massa e o recheio com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar os risoles antes de fritar.

Os risoles podem ser assados ao invés de fritos?

Sim, você pode assar os risoles em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem dourados e crocantes.