Preparar um rondelli low carb é uma excelente maneira de desfrutar de um prato tradicional italiano com uma abordagem saudável. Este prato substitui a massa tradicional por uma manta de búfala, resultando em uma opção leve e nutritiva. Os rolinhos são recheados com filé mignon temperado, rúcula fresca, e uma mistura cremosa de queijos de […] Preparar um rondelli low carb é uma excelente maneira de desfrutar de um prato tradicional italiano com uma abordagem saudável.Este prato substitui a massa tradicional por uma manta de búfala, resultando em uma opção leve e nutritiva.Os rolinhos são recheados com filé mignon temperado, rúcula fresca, e uma mistura cremosa de queijos de búfala.Finalizado com molho de tomate caseiro e queijo derretido, este rondelli é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 manta de búfala
• 400g de filé mignon picado
• 1 maço de rúcula (somente folhas)
• 4 colheres de sopa de cottage
• 2 colheres de sopa de ricota
• 2 colheres de sopa de mussarela
• 350ml de molho de tomate caseiro
• Azeite de oliva para o preparo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Prepare o recheio:

• Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino.
• Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue o filé mignon até que esteja bem dourado e crocante.
• Retire da frigideira e reserve.
• Em uma tigela, misture a rúcula picada, o cottage de búfala, a ricota de búfala, sal, pimenta do reino, um fio de azeite e folhas de manjericão picadas até formar um creme espesso.

Montagem do rondelli:

• Abra a manta de búfala sobre uma superfície limpa.
• Espalhe o recheio uniformemente sobre a manta, deixando uma borda livre nas extremidades.
• Distribua o filé mignon refogado sobre o recheio.
• Enrole cuidadosamente a manta de búfala com o recheio, formando um rocambole.

Finalização e cozimento:

• Preaqueça o forno a temperatura alta.
• Corte o rocambole em fatias grossas e coloque em uma assadeira.
• Cubra os rondellis com o molho de tomate caseiro.
• Distribua a mussarela de búfala sobre os rondellis.
• Leve ao forno por cerca de 5 minutos, apenas para derreter o queijo.

https://youtu.be/k80HCUKLFT4?si=itxJsYw1jcdZKHhf

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de cortar o filé mignon em pedaços pequenos e refogar até ficar crocante para melhor textura no recheio.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como espinafre refogado ou tomates secos.

Para uma Versão Saudável

• Use molho de tomate caseiro sem adição de açúcar e opte por queijos de búfala com baixo teor de gordura.

Para Vender

• Embale os rondellis individualmente em papel alumínio antes de assar para facilitar o transporte e venda.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções de rondelli.

Tempo de preparo total

• O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de cozimento no forno.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso substituir o filé mignon por outro tipo de carne?

• Sim, você pode usar frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana.

2. Posso congelar os rondellis antes de assar?

• Sim, você pode congelar os rondellis montados em uma assadeira, cobertos com filme plástico, por até 1 mês antes de assar.

3. Como posso armazenar os rondellis depois de assados?

• Guarde os rondellis em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

4. Preciso usar exclusivamente queijos de búfala?

• Não, você pode substituir por queijos comuns se preferir.

5. Posso fazer o molho de tomate caseiro com antecedência?

• Sim, o molho de tomate pode ser preparado com até 3 dias de antecedência e refrigerado até o uso.