A torta de requeijão é uma sobremesa cremosa e deliciosa que combina uma base amanteigada com um recheio suave de ricota. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa elegante para um jantar especial. A textura desta torta é extremamente macia e cremosa, graças ao recheio feito com […] A torta de requeijão é uma sobremesa cremosa e deliciosa que combina uma base amanteigada com um recheio suave de ricota.Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa elegante para um jantar especial.A textura desta torta é extremamente macia e cremosa, graças ao recheio feito com ricota e leite condensado, que é complementado por uma crosta levemente crocante e saborosa.A combinação dos ingredientes resulta em uma torta que é rica em sabor, mas ao mesmo tempo delicada e leve.Tradicionalmente servida fria, esta torta é ideal para ser preparada com antecedência e servida como sobremesa principal.Ela pode ser acompanhada por frutas frescas, uma calda de frutas vermelhas ou simplesmente polvilhada com açúcar de confeiteiro, tornando-se uma escolha versátil e irresistível.

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 100g de manteiga sem sal
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 claras
• 1 caixinha de leite condensado (mesma medida de leite)
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500g de ricota

Modo de Preparo

1. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovo, gema e fermento em pó até formar uma massa uniforme.
2. Leve a massa à geladeira por 20 minutos para firmar.
3. Forre uma forma de fundo removível de 24cm com a massa, espalhando bem pelas laterais.
4. Bata as 4 claras em neve até ficarem bem firmes e reserve.
5. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as 4 gemas, o amido de milho e a ricota até obter uma mistura homogênea.
6. Transfira a mistura para uma bacia e incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo delicadamente.
7. Despeje o creme de requeijão na forma forrada com a massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos, até que o recheio esteja firme.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas ou na geladeira por 3 horas antes de cortar e servir.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

Para dar um toque especial à sua torta de requeijão, você pode adicionar raspas de limão ou essência de baunilha ao recheio. Outra opção é misturar frutas secas ou pedaços de chocolate à massa.

Rendimento da Receita

Esta receita de torta de requeijão rende aproximadamente 10 porções, sendo ideal para servir em reuniões familiares ou eventos especiais.

Validade da Receita

A torta de requeijão pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Mantenha-a coberta para preservar a textura e o sabor.