Caldo de Mandioca com Carne Desfiada para uma Refeição Leve, Completa e Deliciosa

Publicado em 4/7/2024 - 10h02
Por: Valéria Cristina

Indicado para refeições familiares, este prato brasileiro é fácil de preparar e certamente vai aquecer seu inverno.

Caldo de Mandioca com Carne Desfiada para uma Refeição Leve, Completa e Deliciosa

O caldo de mandioca com carne desfiada é uma receita reconfortante ideal para quem deseja uma refeição leve ou aquecer nos dias frios.

Este prato brasileiro é conhecido por sua textura cremosa e sabor robusto, perfeito para servir como refeição principal em almoços ou jantares familiares.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de carne para cozimento (como acém)
• 200 g de bacon
• 200 g de linguiça calabresa
• 1 cebola grande
• 8 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de coloral
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparo

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes. Coloque para cozinhar em água suficiente até ficar macia.
2. Em uma panela separada, aqueça um fio de óleo e refogue o alho picado até dourar levemente.
3. Adicione a cebola picada e deixe murchar. Acrescente as folhas de louro e o coloral.
4. Coloque a carne cortada em cubos na panela e deixe fritar até dourar.
5. Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe até ficar macia.
6. Retire a carne, desfie e reserve.
7. Em outra panela, frite o bacon até ficar crocante. Acrescente a linguiça calabresa cortada em rodelas e frite até dourar.
8. Misture o bacon, a linguiça calabresa e a carne desfiada à panela com a mandioca cozida e batida até obter um creme homogêneo.
9. Ajuste o sal e a consistência com água, se necessário. Deixe ferver por alguns minutos.
10. Sirva quente, finalizando com cebolinha verde picada.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Escolha uma mandioca de boa qualidade para garantir um creme mais suave.
• Desfie a carne enquanto ainda estiver quente para facilitar o processo.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir a linguiça calabresa por linguiça defumada para um sabor diferente.
• Acrescente legumes como cenoura e batata para enriquecer o caldo.

Para uma Versão Saudável

• Opte por cortes magros de carne e retire o excesso de gordura do bacon antes de fritar.
• Reduza a quantidade de sal e utilize temperos naturais para realçar o sabor.

Para Vender

• Embale o caldo em porções individuais para vender congelado.
• Promova o seu produto em épocas de clima frio ou eventos locais.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo estimado para preparar esta receita é de cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor carne para fazer o caldo de mandioca?

Você pode usar cortes como acém, músculo ou paleta, que são ideais para cozinhar por um longo período.

Posso congelar o caldo de mandioca?

Sim, você pode congelar em porções individuais para consumo posterior. Certifique-se de que o caldo esteja completamente resfriado antes de congelar.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, você pode usar mandioca congelada para facilitar o preparo. Basta seguir as instruções de cozimento do fabricante antes de adicionar aos outros ingredientes.

Como posso deixar o caldo mais grosso?

Você pode reduzir a quantidade de água adicionada ao final do preparo ou utilizar menos água durante o cozimento da mandioca.

Posso substituir a linguiça calabresa por outro tipo de linguiça?

Sim, você pode usar linguiça defumada, linguiça toscana ou qualquer outra de sua preferência para variar o sabor do caldo.