Andu com Dendê e Maturi uma explosão de sabor direto da Bahia

Publicado em 5/10/2024 - 18h04
Por: André Matheus

Com ingredientes frescos e um toque especial, essa delícia simples e cheia de sabor vai surpreender. Aprenda agora como preparar esse prato incrível e fácil para compartilhar com todos!

Andu com Dendê e Maturi uma explosão de sabor direto da Bahia

Se você está em busca de uma receita com um toque especial da culinária baiana, o Andu com Dendê e Maturi é uma excelente opção.

Esse prato combina sabores únicos e marcantes, trazendo a tradição de uma boa comida caseira.

Servido em várias ocasiões, o Andu com Dendê e Maturi é ideal para almoços em família ou jantares especiais. Seu preparo é simples e rápido, o que o torna ainda mais atraente para o dia a dia.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão Andu fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de Dendê
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara de Maturi

Modo de Preparo

1. No processador, bata o alho e o gengibre até obter uma mistura bem triturada.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de Dendê e refogue o alho com gengibre até dourar.
3. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar transparente.
4. Acrescente os tomates e misture bem, formando a base do tempero.
5. Coloque o feijão Andu na panela e tempere com sal, misturando bem todos os ingredientes.
6. Adicione o suco de limão e água suficiente para cobrir o feijão, cuidando para não exagerar no caldo.
7. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 5 minutos.
8. Após o tempo de cozimento, misture o Maturi delicadamente para não desmanchá-lo.
9. Ajuste os temperos se necessário e sirva.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Refogue bem o alho e o gengibre antes de adicionar a cebola, para garantir um sabor mais intenso e uma base bem dourada.

Para Variar na Receita

Você pode substituir o Maturi por pedaços de abóbora ou usar outros temperos como cominho ou coentro para dar um toque especial.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento na panela de pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar feijão Andu seco no lugar do fresco?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e é recomendável deixar o feijão seco de molho por algumas horas antes.

Posso substituir o óleo de Dendê?

O óleo de Dendê é essencial para o sabor autêntico da receita, mas se necessário, pode ser substituído por azeite de dendê ou óleo de coco.

O que é Maturi?

Maturi é a castanha de caju verde, utilizada em várias receitas da culinária nordestina.

Quanto tempo posso armazenar essa receita?

Você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

O limão é obrigatório na receita?

O limão adiciona uma leve acidez, que equilibra o sabor do prato, mas pode ser opcional.

Benefícios da Receita

O feijão Andu é rico em proteínas, fibras e minerais como ferro e potássio, ajudando na saúde muscular, digestão e controle da pressão arterial.