Doce de Leite da Roça Feito no Fogão a Lenha

Publicado em 26/6/2024 - 07h00
Por: Valéria Cristina

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Doce de Leite da Roça Feito no Fogão a Lenha

Doce de leite é uma sobremesa tradicional que agrada a todos. Com uma textura cremosa e aparência caramelizada, esse doce é perfeito para ser servido puro, como recheio de bolos, ou acompanhamento de frutas e queijos.

Feito no fogão a lenha, ele adquire um sabor único e especial, trazendo à mesa um gostinho da roça.

Neste artigo, ensinaremos como preparar esse doce delicioso em casa.

Ingredientes

• 5 litros de leite
• 2,5 kg de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque 5 litros de leite em uma panela grande.
2. Adicione 2,5 kg de açúcar ao leite e misture bem.
3. Leve a panela ao fogão a lenha e deixe ferver.
4. Quando o leite começar a ferver, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional).
5. Mantenha a mistura no fogo, mexendo ocasionalmente para evitar que transborde.
6. Cozinhe até que a mistura reduza a menos da metade e adquira uma cor caramelizada.
7. Continue mexendo até atingir a consistência desejada para doce de corte.
8. Retire do fogo quando formar bolhas e espuma, sinal de que está no ponto.
9. Despeje o doce em uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
10. Corte o doce na forma desejada antes que endureça completamente.
11. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use sempre leite fresco e integral para um melhor sabor e textura.
• Mexa constantemente na fase final para evitar que o doce queime no fundo.

Para Variar na Receita

• Adicione um pouco de essência de baunilha para um toque diferente.
• Misture nozes ou amêndoas picadas para um doce de leite crocante.

Para uma Versão Saudável

• Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo ou adoçante culinário.
• Use leite desnatado ou leite de amêndoas para uma versão mais leve.

Para Vender

• Embale o doce de leite em porções individuais com embalagens atrativas.
• Ofereça amostras para conquistar novos clientes e aumentar as vendas.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 2,5 kg de doce de leite.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 a 3 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo leva para o doce de leite ficar pronto?

O tempo de preparo varia de 2 a 3 horas, dependendo da intensidade do fogo e da quantidade de leite.

Posso usar açúcar refinado no lugar do açúcar cristal?

Sim, mas o açúcar cristal ajuda a dar uma textura melhor ao doce.

Como armazenar o doce de leite?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.

É possível fazer essa receita em um fogão comum?

Sim, mas o fogão a lenha confere um sabor especial e tradicional ao doce.

Posso congelar o doce de leite?

Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura e o sabor do doce.

Espero que essa receita e dicas ajudem você a preparar um delicioso doce de leite da roça no fogão a lenha. Aproveite e bom apetite!