Risoto de Camarão com Crispe de Alho Poró que Vai Surpreender no Jantar

Publicado em 5/10/2024 - 15h11
Por: André Matheus

Experimente essa receita irresistível com frutos do mar e um toque crocante especial. Fácil de preparar, ela combina sabores incríveis que vão conquistar seu paladar. Confira o passo a passo e traga essa delícia para sua mesa hoje mesmo!

Risoto de Camarão com Crispe de Alho Poró que Vai Surpreender no Jantar

O risoto de camarão é uma refeição elegante e saborosa, perfeita para quem busca impressionar em um jantar especial.

Ele combina o sabor suave do camarão com o arroz cremoso, criando uma harmonização única.

Essa receita serve como prato principal em diversas ocasiões, seja um jantar romântico ou uma reunião em família.

Com essa receita, você terá a combinação perfeita de sabores e texturas, além de um prato visualmente lindo para impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 1 cenoura (para o caldo)
• 1 cebola grande (para o caldo)
• 1 alho poró (para o caldo e o crispe)
• Cascas de camarão (para o caldo)
• 500g de camarão médio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de arroz arbóreo
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de banha de porco (para grelhar os camarões)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para o crispe)

Modo de Preparo

1. Comece pelo caldo de camarão: refogue as cascas de camarão com cenoura, cebola e alho poró picados. Cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos.
2. Em outra panela, refogue a cebola picada na manteiga até dourar.
3. Adicione o arroz arbóreo e tempere com sal. Refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco.
4. Assim que o vinho evaporar, adicione o molho de tomate e cozinhe até reduzir.
5. Vá acrescentando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre o arroz até atingir uma textura cremosa.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo parmesão e misture bem.
7. Em outra frigideira, aqueça a banha de porco e grelhe os camarões já temperados com sal e pimenta.
8. Para o crispe de alho poró, corte-o em tiras finas, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até ficar crocante.
9. Monte o prato com o risoto, os camarões grelhados por cima e finalize com o crispe de alho poró.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Sempre adicione o caldo de camarão aos poucos e mexa constantemente o risoto para garantir que o arroz absorva todo o líquido e atinja a cremosidade ideal.

Para Variar na Receita

Você pode substituir o camarão por outros frutos do mar, como lagosta ou mexilhões, para criar variações do risoto.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções bem servidas, ideal para um jantar em família ou com amigos.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, considerando o tempo de cozimento do caldo e do risoto.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de arroz para o risoto?

Não, o arroz arbóreo é essencial para obter a textura cremosa típica do risoto.

Posso substituir a banha de porco?

Sim, você pode usar azeite de oliva ou manteiga para grelhar os camarões.

Qual vinho devo usar na receita?

O ideal é usar vinho branco seco, que combina perfeitamente com frutos do mar.

O caldo de camarão pode ser feito com antecedência?

Sim, você pode preparar o caldo com até 2 dias de antecedência e guardá-lo na geladeira.

Posso usar queijo parmesão de saquinho?

Para um sabor mais autêntico, prefira queijo parmesão fresco ralado na hora.

Benefícios da Receita

Camarão

O camarão é uma excelente fonte de proteínas magras e contém vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético. Além disso, ele é rico em minerais como selênio e zinco, essenciais para a saúde do sistema imunológico.