Pé de Galinha Cozido: Uma Receita Econômica e Rica em Colágeno
O pé de galinha cozido é uma receita tradicional que, além de deliciosa, é rica em colágeno, essencial para a saúde da pele e das articulações.
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Apesar de ser uma iguaria polêmica, com alguns adoradores e outros que torcem o nariz, ela é muito valorizada em diversas culturas pela sua textura gelatinosa e sabor marcante.
Pé de Galinha Cozido: Uma Receita Econômica e Rica em Colágeno
Esta receita de pé de galinha cozido resulta em um prato saboroso e nutritivo, perfeito para dias frios ou como um complemento para outros pratos. A aparência é um caldo espesso e bem temperado, cheio de cores vibrantes dos vegetais adicionados.
O pé de galinha cozido é geralmente servido como um prato principal, acompanhado de arroz ou uma salada fresca. Também pode ser apreciado como uma entrada quente e reconfortante, especialmente nos dias de inverno.
Além de seu valor nutricional, o pé de galinha cozido é uma opção econômica e sustentável, utilizando partes do frango que muitas vezes são desprezadas.
É uma verdadeira iguaria que pode transformar um simples almoço ou jantar em uma refeição especial.
Ingredientes
- 500g de pé de galinha
- Azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 colher de chá de páprica defumada, pimenta calabresa, orégano e tempero baiano
- Sal a gosto
- Água até cobrir
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Higienize bem os pés de galinha, removendo as unhas e quaisquer impurezas.
- Deixe-os de molho em água fria com vinagre por meia hora.
- Aqueça o azeite em uma panela e frite os pés de galinha até ficarem dourados.
- Adicione a páprica defumada, pimenta calabresa, orégano, tempero baiano e sal, e mexa bem.
- Acrescente a cebola, alho, pimentões e tomate picados, e refogue até os vegetais amolecerem.
- Cubra os ingredientes com água quente, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 20-25 minutos.
- Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco sem a tampa para engrossar o caldo.
- Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que os pés de galinha estejam bem limpos para evitar sabores indesejáveis.
Para Variar na Receita
- Adicione outros vegetais como cenoura e batata para um prato mais completo e nutritivo.
Para uma Versão Saudável
- Utilize azeite de oliva extra virgem e reduza a quantidade de sal.
Para Vender
- Ofereça como uma opção de caldos em potes individuais, prontos para consumo.
Rendimento da Receita
- Serve aproximadamente 4 porções.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de limpeza e cozimento.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outra parte do frango?
Sim, mas o colágeno é mais abundante nos pés de galinha.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode, mas o tempo de cozimento será maior.
Qual o melhor acompanhamento para esta receita?
Arroz branco ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos.
Posso congelar o pé de galinha cozido?
Sim, pode congelar por até 3 meses.
Como reduzir o odor forte do pé de galinha?
Deixar de molho em água com vinagre ajuda a reduzir o odor.
3 Comentários Sobre
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Adoro pé de frango, sempre eu faço, mais essa receita é mais gostosa pelos temperos que a acompanham, de agora em diante só vou fazer assim, sabe que me deu água na boca vou fazer, obrigado pelas dicas.
Amo essa receita. Deliciosa
Pés de galinha, ótimo colageno.