Publicado em 1/7/2024 - 20h02
Por: Bruno Antonio

Perfeito para festas e celebrações, essa receita vai surpreender seus convidados.

Bolo Quebra-Queixo Com a Massa Super Fofinha

Bolo Quebra-Queixo Com a Massa Super Fofinha

O Bolo Quebra-Queixo com a Massa Super Fofinha é uma delícia Ideal para ser servido como sobremesa ou lanche da tarde.

Com uma massa incrivelmente leve e um topo de coco caramelizado, este bolo é perfeito para qualquer celebração ou reunião familiar.

A textura fofinha da massa, combinada com a crocância e doçura do quebra-queixo, faz deste bolo uma experiência irresistível.

Este bolo não só é visualmente atraente com seu topo caramelizado, mas também oferece um sabor rico que agrada a todos.

Ingredientes

• 150g de ovos (3 ovos grandes)
• 200g de açúcar refinado (1 xícara mais 1/4 de xícara)
• 240g de farinha de trigo (1 xícara e 3/4 de xícara)
• 180ml de leite integral
• 50g de óleo de soja (50ml)
• 10g de fermento químico (1 colher de sopa)
• 125g de coco fatiado (meio copo)
• 125g de coco ralado
• 500g de açúcar refinado (para o quebra-queixo)
• 150ml de água quente
• Suco de meio limão (15g)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos e o açúcar refinado na batedeira até obter uma mistura leve e homogênea.
2. Retire a mistura da batedeira e, alternadamente, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite, misturando suavemente com um fuê.
3. Incorpore o óleo de soja e, por último, adicione o fermento químico, misturando delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma bem untada de 27cm de diâmetro.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 27 minutos.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o quebra-queixo derretendo o açúcar refinado em uma panela até obter um caramelo.
7. Adicione o coco fatiado e o coco ralado ao caramelo, seguido da água quente, mexendo constantemente.
8. Acrescente o suco de limão e cozinhe até a mistura ficar espessa.
9. Deixe o doce esfriar um pouco antes de espalhá-lo sobre o bolo já assado e desenformado.
10. Decore o topo do bolo com o quebra-queixo, usando um garfo para criar um efeito rústico.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende um bolo de aproximadamente 27cm de diâmetro, ideal para servir de 10 a 12 pessoas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e a preparação do quebra-queixo, é de cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Sempre peneire a farinha de trigo para obter uma massa mais leve.
• Não misture demais a massa após adicionar a farinha para evitar o desenvolvimento do glúten.
• Use água quente para o quebra-queixo para evitar que o caramelo endureça rapidamente.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um sabor cítrico.
• Substitua o coco por amêndoas fatiadas para uma variação diferente.
• Acrescente uma pitada de canela ou noz-moscada ao caramelo para um toque de especiarias.

Dicas Para Vender

• Embale o bolo em fatias individuais para facilitar a venda.
• Ofereça degustações em feiras ou eventos locais para atrair mais clientes.
• Destaque a tradição e a qualidade dos ingredientes em sua comunicação.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma para assar este bolo?

A melhor forma é a de 27cm de diâmetro, bem untada, para garantir que o bolo não grude e asse uniformemente.

Posso substituir o coco por outro ingrediente?

Sim, você pode usar amêndoas fatiadas ou outras nozes de sua preferência.

Qual é o segredo para o quebra-queixo perfeito?

O segredo é adicionar água quente ao caramelo e mexer constantemente para evitar que o açúcar cristalize.

Como armazenar o bolo corretamente?

Mantenha o bolo em temperatura ambiente para preservar a textura do quebra-queixo. Se refrigerado, o topo pode endurecer.

Posso fazer este bolo com antecedência?

Sim, você pode fazer o bolo com um dia de antecedência e adicionar o quebra-queixo no dia de servir para garantir a melhor textura.