Ganache de Chocolate em Pó



Ganache de Chocolate em Pó
1 Porções
Tempo: 15 min
Créditos: Criandosabores
Ingredientes:
  • 1 caixinha de creme de leite (com pelo menos 20% de gordura)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)

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Modo de Preparo:
  • Adicione o creme de leite em uma panela. Acrescente o açúcar e o chocolate em pó e misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Leve a panela ao fogo médio baixo, mexendo sempre para evitar que grude ou queime.
  • Quando começar a ferver, continue mexendo por mais quatro minutos para uma consistência mais firme. Para uma consistência mais líquida, cozinhe por três minutos.
  • Despeje a ganache em um pote e deixe esfriar em temperatura ambiente. Para uma textura mais firme, leve à geladeira por uma hora.

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Curiosidades Sobre a Receita

Chamada também de ganache falsa, está receita utiliza apenas três ingredientes, e o resultado é perfeito para quem busca uma solução rápida e prática quando não tivermos uma barra de chocolate para o preparo desse recheio.

A ganache de chocolate em pó tem uma textura cremosa que pode ser ajustada conforme o tempo de preparo no fogo, servindo tanto para cobrir bolos quanto para rechear trufas e bolos de pote.

Ideal para ser utilizada em diversas ocasiões, esta ganache oferece uma ótima opção quando não se tem chocolate em barra disponível.


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Dicas Adicionais:

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Utilize creme de leite com pelo menos 20% de gordura para garantir a cremosidade da ganache.
  • Prefira chocolate em pó ao invés de achocolatado para um sabor mais intenso corm mais escura.
  • Cozinhe mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

  • Adicione uma colher de sopa de manteiga para uma ganache mais rica e brilhante.
  • Experimente adicionar uma pitada de sal para intensificar o sabor do chocolate e quebrar a doçura.
  • Acrescente essências, como baunilha ou rum, para dar um toque especial.

Para uma Versão Saudável

  • Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção.
  • Use creme de leite light para reduzir o teor de gordura.
  • Opte por chocolate em pó com maior porcentagem de cacau (70% ou mais) para um toque mais amargo e saudável.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende o suficiente para cobrir e rechear um bolo médio ou rechear aproximadamente 10 trufas.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos, incluindo o tempo de cozimento e o tempo de mistura.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Não é recomendado, pois o achocolatado contém mais açúcar e menos cacau, alterando o sabor e a consistência da ganache.

Quanto tempo a ganache dura na geladeira?

A ganache pode ser armazenada na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético.

Posso congelar a ganache?

Sim, a ganache pode ser congelada por até três meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Como ajustar a consistência da ganache?

Cozinhe por menos tempo para uma ganache mais líquida ou por mais tempo para uma ganache mais firme.

Qual a melhor forma de utilizar a ganache em bolos?

Para cobrir bolos, use a ganache em temperatura ambiente. Para rechear, utilize a ganache após refrigerar para que fique mais firme.

 

Com essa receita de ganache de chocolate em pó, você terá uma solução prática e saborosa para cobrir e rechear seus bolos e doces. Experimente as variações e dicas para encontrar a versão que mais se adapta ao seu gosto e às suas necessidades.

Aproveite e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares!



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Valéria Cristina

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Como Fazer Ganache de Chocolate em Pó

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